Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli dolması ve baharatlı sosuyla herkesi kendine hayran bırakıyor. Ancak biber dolması gibi yoğun bir yemeğin yanına hafif ama lezzetli bir yan yemek tercih etmek isteyebilirsiniz. İşte size biber dolması yanına en çok yakışacak 5 lezzetli yemek:
1. Yoğurtlu Kabak
Biber dolması yapmaya karar verdiyseniz, yan yemek olarak hangi lezzetleri tercih edeceğinize karar vermeniz gerekir. Yoğurtlu kabak, biber dolması ile uyumu mükemmel olan bir lezzettir. Kabak dilimleri biraz yağda pişirilerek, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yoğurtlu kabak, hem hafif hem de lezzetlidir.
Yoğurtlu kabak, biber dolması ile servis edildiğinde, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yoğurtlu kabak, sağlıklı bir yan lezzet olarak da ön plana çıkar. Kabak, içeriğindeki A, C ve K vitaminleriyle sağlığımız için oldukça faydalıdır.
Biber dolması yanına yoğurtlu kabak yapmak için malzemelerinizi hazırlayıp, pratik bir şekilde pişirebilirsiniz. Yoğurtlu kabak, aynı zamanda vegan beslenme düzenine uygun bir yemek seçeneğidir. Yoğurt kullanmadan da yapabilirsiniz. Yoğurtlu kabak tarifi için farklı farklı malzemeler kullanılabilir, her tarif değişik bir tat sunar. Tarifinizi kendinize göre özelleştirebilirsiniz.
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 3 adet kabak | Kabaklar, zeytinyağı ve tuz kullanılarak biraz zeytinyağı ile sote edilir |
| 1 bardak yoğurt | Yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırıldıktan sonra kabakların üzerine dökülür |
| Zeytinyağı | Yoğurtlu kabaklar, zeytinyağı ile servis edilir |
Yoğurtlu kabak, hem pratik hem de sağlıklı bir lezzettir. Biber dolmasıyla uyumu mükemmel olan bu yemeği, herkes çok sevecek.
2. Bulgur Pilavı
Biber dolması sofralarının vazgeçilmez yan lezzeti olan bulgur pilavı, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Bulgur pilavı, biber dolması ile muhteşem bir uyum sergiler. Özellikle, iç pilavla yapılan bulgur pilavı, zengin bir tat sunar. İç pilavla yapılan bulgur pilavı, içerisindeki malzemelerle değişiklik gösterebilir. Nohutlu bulgur pilavı, biber dolması ile mükemmel bir uyum sergiler. Sebzeli bulgur pilavı ise, sağlık ve lezzet açısından tercih edilebilir.
Bunların yanı sıra, yalancı iç pilavla yapılan bulgur pilavı, biber dolması ile birlikte harika bir tat bırakır. Bulgur pilavı dışında, zeytinyağlı bakla yemeği de biber dolması ile uyum sağlar. Kısır da, biber dolması ile farklı bir lezzet keşfi sağlar. Yeşil mercimekli kısır, biber dolması için mükemmel bir alternatiftir. Nar ekşili kısır ise, biber dolması ile ideal lezzet uyumunu sağlar. Fava da biber dolması ile uyumuyla Akdeniz mutfağının en güzel yemeklerinden biridir.
2.1 İç Pilavla Yapılan Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, birçok yemeğin yanına yakışır. Ancak, iç pilavla yapılan bulgur pilavı mükemmel bir tat bırakır. İç pilav olarak ne kullanabileceğimize gelince, bu tamamen zevkimize kalmıştır. Bazıları kuş üzümü, badem, çam fıstığı ve baharat kullanırken, diğerleri ceviz, kıyma ve domatesli iç pilav kullanmayı tercih edebilir.
İster nohutlu olsun, ister sebzeli, bulgur pilavı biber dolması için harika bir yan lezzettir. Nohutlu bulgur pilavı, biber dolmasıyla birlikte mükemmel bir uyum oluşturur. Ayrıca sebzeli bulgur pilavı, lezzet ve sağlık açısından biber dolması ile mükemmel bir ikili oluşturur. İsterseniz, fırında pişirilmiş tavuk veya sarma gibi başka lezzetlerle de servis edebilirsiniz.
2.1.1 Nohutlu Bulgur Pilavı
Bulgur pilavının nohutlu versiyonu, biber dolması için mükemmel bir yan lezzettir. Bu pilav, özellikle et yemekleriyle birlikte servis edilen bir yan lezzettir. Nohut, pilava ekstra bir lezzet katar ve bulgurun taneleri arasında harika bir denge sağlar.
Bunun yanında, nohutun yüksek protein içeriği, biber dolması ile birleşerek lezzeti ve besin değerini artırır. Bu yemek, normal pilava göre biraz daha fazla zaman ve özen gerektirir, ancak sonucu beklediğinize değecektir.
- Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, pulbiber
Nohutlu bulgur pilavı, biber dolmasıyla uyumu mükemmel bir şekilde sağlar. Denemek için harika bir tarif.
2.1.2 Sebzeli Bulgur Pilavı
Sebzeli bulgur pilavı, biber dolması ile harika bir tat uyumu sağlar. Sağlıklı ve lezzetli olan sebzeli bulgur pilavı, biber dolmasını tamamlayacak bir yan lezzettir. Bulgurun sağlık açısından birçok faydası vardır. İçeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardım eder. Ayrıca sindirim sistemine de yararlıdır. Sebzeler de vücut için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından zengindir ve insan sağlığına birçok fayda sağlar. Bu nedenle, sebzeli bulgur pilavı biber dolması yanında tercih edilebilecek en sağlıklı ve lezzetli alternatiflerden biridir.
Sebzeli bulgur pilavı yaparken, sebzeleri damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Acı biber, domates, kabak, patlıcan, soğan ve sarımsak gibi çeşitli sebzeler kullanılabilir. Pilavın içine eklenen sebzelerin vitamin ve mineral içeriği değişiklik gösterir. Sebzeleri taze olarak kullanmak, pilavın lezzetini artırır. Ayrıca, sebzeli bulgur pilavının içine farklı baharatlar da ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Sebzeli bulgur pilavı, ülkemizin yöresel yemekleri arasında da yer alır. Bu yüzden, biber dolması ile birlikte tadına doyum olmayacak bir ikili oluştururlar.
- Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet acı biber
- 1 adet kabak
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber, karabiber
| Bulgur, su ve tuz | – | Kaynayana kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır. |
| Soğan, domates, kabak, acı biber, sarımsak | – | Küçük küçük doğranır. Soğan ve sarımsak yağda kavrulur. Diğer sebzeler de ilave edilerek pişirilir. |
| Pişmiş bulgur ve sebzeler | – | Orta boy bir kapta karıştırılır. Üzerine pul biber ve karabiber serpiştirilir. Afiyet olsun! |
2.2 Yalancı İç Pilavla Yapılan Bulgur Pilavı
Biber dolmasının yanına ne gider diye düşünenler için farklı alternatifler sunuyoruz. Bulgur pilavı, zeytinyağlı bakla yemeği, kısır, fava, yoğurtlu kabak gibi lezzetleri tercih edebilirsiniz. İç pilavla yapılan bulgur pilavı da biber dolması için ideal bir yan lezzettir. Yalancı iç pilavla yapılan bulgur pilavı ise biber dolmasıyla birlikte harika bir tat bırakır.
Bu pilavın yapımı oldukça basit. Öncelikle ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar su ekleyin. Su, bulgurun iki parmak kadar üstünü örtecek kadar olmalıdır. Birkaç dakika bekletin ve sonra fazla suyu süzün. Bulgurun üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
|
|
Bulgur pilavını yalancı iç pilavla birleştirerek değişik bir lezzet yakalayabilirsiniz. Biber dolması yanında afiyetle tüketebilirsiniz.
3. Zeytinyağlı Bakla Yemeği
Biber dolması gibi özel bir yemeğin yanına hangi yemekler yakışır ya da hangi yemeklerle iyi uyum sağlar diye düşünenler için zeytinyağlı bakla yemeği önerimiz olacak. Doğanın bize sunduğu lezzetlerin en güzellerini bir araya getiren zeytinyağlı bakla yemeği, her mevsim sofralarınıza renk katacak. Hem sağlıklı hem de lezzetli olduğu için biber dolmasıyla iyi bir uyum sağlar. Bu yemek; bakla, havuç, soğan, domates ve sarımsak gibi sağlıklı sebzelerle hazırlanır ve sadece zeytinyağı ile pişirilir.
Bu yemeği hazırlamak için baklaları temizleyip, soğan ve sarımsak ile birlikte zeytinyağında soteliyoruz. Daha sonra domates, biber, havuç ve baharatlarını ekleyip bir süre daha pişiriyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra üzerine limon suyu ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Böylece zeytinyağlı bakla yemeği, biber dolmasıyla bir arada servis edildiğinde lezzetler birbirini tamamlayacak ve sofranıza sağlık dolu bir uyum katacak.
Ayrıca yemeklerin yanında içilen ayran, şalgam suyu veya limonata gibi içecekler, biber dolması ve zeytinyağlı bakla yemeği ikilisi için harika bir tamamlayıcı olabilir. Sofralarınızı renklendirmek ve sağlıklı bir beslenme için biber dolması ve zeytinyağlı bakla yemeğini deneyebilirsiniz.
4. Kısır
Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerindendir. Bulgur ve baharatların karışımından oluşan kısır, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Biber dolması ile birlikte servis edildiğinde, tadına doyum olmayacak bir yemek ortaya çıkar.
Kısır, bulgur, domates, nane, maydanoz, pul biber, tuz ve limon suyu kullanılarak hazırlanır. Bu lezzetli mideye bayram yaptıran atıştırmalık, biber dolması ile mükemmel bir lezzet uyumu oluşturur. Biber dolması, kısırın kendine özgü baharatları ve limon suyu ile birleşerek farklı ve lezzetli bir tat sağlar.
Bunun yanı sıra, kısır farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Örneğin, yeşil mercimekli kısır, içerisindeki yeşil mercimek sayesinde biber dolması ile bir uyum yakalar. Nar ekşili kısır ise, ekşili tadı sayesinde biber dolması ile ideal lezzet uyumunu sağlar.
Kısır, aynı zamanda sağlıklı bir yemek seçeneğidir. İçindeki bulgur, tam buğdayın öğütülmesiyle elde edilir ve protein, lif ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Kısırı biber dolması ile birlikte tüketerek, dengeli bir yemek seçeneği yaratabilirsiniz.
4.1 Yeşil Mercimekli Kısır
Biber dolması Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yanında ne gider sorusu da sıklıkla sorulan bir sorudur. Bu sorunun cevabı tabi ki değişkendir ancak bazı yemekler biber dolmasını daha da lezzetli hale getirir. Bunlardan biri de yeşil mercimekli kısır.
Yeşil mercimekli kısırın biber dolması için ideal bir alternatif olduğu söylenebilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan yeşil mercimekli kısır, doyurucu bir lezzet sunar. Yeşil mercimek, dolma biberin içindeki pirinçle beraber güzel bir uyum sağlar.
Yeşil mercimekli kısır yapmak için malzemeler şöyle:
| 2 su bardağı yeşil mercimek | 2 su bardağı ince bulgur |
| 1/2 demet maydanoz | Yarım limonun suyu |
| 1 tatlı kaşığı domates salçası | 1 tatlı kaşığı biber salçası |
| 2 yemek kaşığı nar ekşisi | Yarım su bardağı zeytinyağı |
| Tuz | Karabiber |
Mercimeği haşlayın, ince bulguru mercimekle karıştırın. Salçaları, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı da ekleyip karıştırın. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Biber dolması ile yeşil mercimekli kısırın eşsiz lezzeti sizi de cezbedecek. Denemenizi tavsiye ederiz!
4.2 Nar Eksili Kısır
Biber dolması için önerilen lezzetli bir alternatif ise nar ekşili kısır olabilir. Kısırın malzemeleri arasında bulgur, salça, soğan, domates, yeşil soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı yer almaktadır. Nar ekşisi ile yapılan bu kısırın lezzeti biber dolması ile mükemmel bir uyum sağlar.
Nar ekşisi, içindeki vitamin ve minerallerle birlikte sağlık açısından da oldukça faydalı bir besindir. Ayrıca, bu besin sindirimi de kolaylaştırmaktadır.
Kısır yaparken, kullanacağınız nar ekşisinin kalitesine özen göstermelisiniz. Kendi yaptığınız veya doğal olan nar ekşisini tercih etmeniz lezzetin daha yoğun olmasını sağlayabilir. Taze yeşilliklerle birlikte servis edilebilen bu yemek, sağlık ve lezzet açısından biber dolması ile mükemmel bir uyum sağlar.
5. Fava
Akdeniz mutfağı denince akla gelen lezzetlerden biri de Fava’dır. Bu lezzetli yemeğin biber dolması ile uyumu da bir o kadar güzeldir. Fava, baklagillerin farklı bir türü olan şeftali bakla kullanılarak yapılır. İçindeki malzemelerle lezzet sınırlarını zorlayan Fava, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemektir.
Fava’nın yapılışı oldukça basittir. Şeftali baklalar bir gece önceden suda bekletilerek yumuşatılır. Sonrasında kaynar suda haşlanır ve rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar ile harmanlanarak servis edilir. İsterseniz üzerine kırmızı biber, taze soğan, nane veya zeytinle süsleyebilirsiniz.
Fava, hem zengin protein kaynağı olarak hem de kolay yapımı ile sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Biber dolması ile birlikte servis edildiğinde ise tam bir uyum yakalanır. Fava’nın yanında mutlaka taze ekmek servis edilmesi de yemeğin lezzetini arttırır.
