Bohça kebabı, Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir. Kebap türleri arasında yer alan bohça kebabı, adını şekil olarak bohça benzeri sarılışından almıştır. İçerisine kullanılan malzemeler kebapçılara göre değişkenlik gösterebilir. Genellikle kıymanın yanı sıra patates, domates, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatlar kullanılır.
Bohça kebabı, daha az yağlı olması nedeniyle diğer kebap türlerine göre daha sağlıklıdır. Aynı zamanda, pişirilmesi için fırında uzun süre bekletildiğinden, malzemelerin lezzeti birbirine karıştırılır ve doyurucu bir yemek oluşur.
Özellikle Ramazan sofralarında sıklıkla tercih edilen bohça kebabı, aynı zamanda özel günlerde ve davetlerde de servis edilir. Bohça kebabı yanına lezzetli salatalar ve tahıllı yiyecekler eşlik edebilir. Ayrıca sofraya mutlaka uygun içecekler de konulmalıdır.
Eğer evde bohça kebabı yapmak istiyorsanız, restoranların tariflerini takip ederek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz evde değişik malzemeler deneyerek, kendinizin yarattığı bohça kebabı lezzetini de keşfedebilirsiniz.
Bohça Kebabı Nasıl Yapılır?
Bohça kebabı, özellikle Adana yöresinde sıkça yapılan bir kebap çeşididir. İçinde çeşitli sebzelerin, etin ve baharatların bulunduğu bu lezzetli yemeği yapmak oldukça kolaydır. İşte bohça kebabının yapılışı ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler:
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 adet biber
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Bir tutam maydanoz
- Alüminyum folyo
İlk olarak, etler tuzlu suda bekletilerek dinlendirilir. Ardından, soğan, domates, patates ve biberler küp küp doğranır. Sıvı yağ tavaya dökülür ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonrasında etler eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Daha sonra içine küp küp doğranmış sebzeler eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Salça da eklenerek birkaç kez karıştırılır.
Üzerine kekik, karabiber ve pul biber serpilir. Altı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Ardından alüminyum folyoya konulacak şekilde hazırlanır. Malzeme katları tek tek alınır ve üst üste konulduktan sonra alüminyum folyo ile sarılır. Her tarafı kapatılacak şekilde sarılması önemlidir.
Hazırlanan bohçalar önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Piştikten sonra alüminyum folyoların üstü açılarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Bohça Kebabı Tarifi
Bohça kebabı, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Çok lezzetli ve oldukça doyurucudur. Bohça kebabı yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım bohça kebabı tarifi; Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 domates
- 2 biber
- 3 patates
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yufka
Yapılışı:
- Soğanları küçük küçük doğrayın ve kıyma ile birlikte yoğurun. Tuz, karabiber, pul biber, kekik ekleyip bir süre daha yoğurun.
- Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın.
- Yufkayı tezgaha serin ve 8 parçaya bölün.
- Her bir parçayı oval şeklinde açın.
- Açtığınız yufkanın üzerine kıymalı harçtan koyun. Üzerine patates, domates ve biberleri koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Zeytinyağı ile yağladığınız fırın tepsisine yufkaları dizin ve üzerine biraz su serpin.
- 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Bohça kebabı tarifi ile harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ailenize ve yakınlarınıza bu lezzeti sunabilirsiniz. Aynı tarifi farklı malzemelerle de deneyebilir ve değişik lezzetler yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bohça Kebabı Yanlarına Ne Gider?
Bohça kebabı servis edilirken yanında çeşitli lezzetler tercih edilebilir. Siz de bohça kebabının yanına uygun lezzetleri seçerek yemeğinizi daha da tatlandırabilirsiniz. İşte bohça kebabına uygun yan lezzetler:
Bohça kebabının yanına en çok yakışan lezzetlerden biri salata çeşitleridir. Özellikle sebzelerin tazeliği sayesinde bohça kebabı ile uyumlu bir lezzet elde edilir. Yeşillikli salata, cevizli roka salatası, mevsim salatası gibi seçenekler tercih edebilirsiniz.
Bohça kebabı yanına eşlik edebilecek bir diğer lezzet grubu ise tahıllı yiyeceklerdir. Bulgur pilavı, bulgur köftesi, mercimekli bulgur pilavı gibi tahıllı yiyeceklerle de bohça kebabınızı servis edebilirsiniz.
Yoğurt, hem lezzeti hem de doyuruculuğu nedeniyle bohça kebabına yanında servis edilebilecek en ideallerinden biridir. Cacık, haydari, acılı ezme gibi çeşitleri tercih edebilirsiniz.
Közlenmiş sebzeler de bohça kebabının yanına eşlik edebilecek ideal lezzetlerdendir. Patlıcan, biber, kabak gibi sebzeler fırında közlenerek servis edildiğinde muhteşem bir tat elde edilir.
Yukarıda bahsedilen lezzetleri tercih ederek bohça kebabınızı daha da lezzetlendirebilir, servis ederken misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Salata Çeşitleri
Bohça kebabının yanına servis edebileceğiniz en uygun lezzetlerden biri salatalardır. Salatalar hem lezzet hem de sağlık açısından yemeklerin vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır. Bohça kebabına uygun salata seçenekleri arasında Çoban salatası, Yeşil salata ve İçli salata gibi çeşitler bulunmaktadır.
Çoban salatası, salatalık, domates, biber ve soğan gibi sebzelerin kıyılarak karıştırılmasıyla hazırlanan bir salata çeşididir. Bu salata çeşidi, bohça kebabı gibi ağır ve yağlı yemeklere eşlik ederek hafif ve ferahlatıcı bir tat sunar.
Yeşil salata ise özellikle bahar aylarında taze olarak hazırlanan bir salata çeşididir. Marul, roka, maydanoz, dereotu gibi yeşilliklerin zeytinyağı, limon ve tuz gibi basit malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanır. Sade ve hafif bir tat olan bu salata, bohça kebabının yoğun tadını dengelemek için idealdir.
Son olarak, İçli salata, Türk mutfağının vazgeçilmez salata çeşitlerinden biridir. İçli köfte iç harcından alınan ceviz büyüklüğünde parçaların ceviz, maydanoz, soğan ve baharatlar gibi malzemelerle karıştırılarak hazırlanan enfes bir tatdır. Bohça kebabı gibi baharatlı yemeklere eşlik etmesi için ideal bir tercih olacaktır.
Tüm bu salata seçenekleri, farklı tatları ve sağlıklı malzemeleriyle bohça kebabının yanına mükemmel bir eşlik sunar. Ayrıca bu salata çeşitlerine ek olarak, roka, kıvırcık ve dereotu gibi yeşillikler de bohça kebabına eşlik edebilir.
Tahıllı Yiyecekler
Bohça kebabı sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alırken, yanında sunulacak yiyecekler de oldukça önemlidir. Tahıllı yiyecekler hem lezzetiyle hem de sağlıklı beslenmeyi destekleyici içeriğiyle bohça kebabının yanına eşlik edebilecek ideal seçenekler arasındadır.
Tam buğday ekmeği, bulgur pilavı, kuskus gibi tahıllı yiyecekler, bohça kebabını tamamlayan lezzetler arasındadır. Bunların yanı sıra, salatalar da bohça kebabı yanındaki tahıllı yiyecekler arasında yer alabilir. Mis gibi yeşillikler, çeşitli sebzeler ve soslarla hazırlanan salatalar, bohça kebabı ile birlikte tüketildiğinde doyurucu bir lezzet elde etmek mümkündür.
Ayrıca, tahıl bazlı atıştırmalıklar da bohça kebabının yanına yakışan yiyeceklerden biridir. Lezzetli tahıl barları, fındık ve kurutulmuş meyvelerle hazırlanan atıştırmalıklar, hem enerji sağlaması hem de tatlı ihtiyacını karşılaması açısından idealdir.
Bohça kebabı yanında sunulan tahıllı yiyecekler, doyurucu ve lezzetli seçenekler olduğu gibi sağlıklı beslenmeyi destekleyici yönleriyle de öne çıkmaktadır. Tahılların içeriğindeki vitaminler, proteinler ve lifler, ihtiyacımız olan besin öğelerini sağlamakta ve sağlıklı bir yaşam tarzına yardımcı olmaktadır.
Bohça Kebabına Yakışan İçecekler
Bohça kebabı, lezzeti ve özgün yapısıyla her zaman tercih edilen bir yemek olduğu için bunu tamamlayacak uygun içeceklerle servis etmek önemlidir. Bu yemeği yemek yerken ağızda uzun süreli bir tat bırakan baharatlar kullanıldığı için sıcak bir günde içebileceğiniz buzlu içeceklerin yanı sıra sıcak içecekler de tercih edilebilir. İşte size bohça kebabına en uygun içecek önerileri:
- Buzlu Limonata: Özellikle yaz aylarında servise sunulduğunda harika bir seçenek olan buzlu limonata, yemeğin baharatlı tadını dengeleyerek ferahlık sağlar.
- Şalgam Suyu: Bohça kebabı yapılırken kullanılan şalgam turşusunun suyundan yapılan bu içecek, yemeğin yanında tüketildiğinde benzersiz bir lezzet sunar.
- Ayran: Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ayran, yemeklerin yanında sıkça tüketilir. Bohça kebabıyla servis edildiğinde, kebabın baharatlı tadını alabilirsiniz.
Bunların yanı sıra, şarap ya da bira gibi alkollü içecekler de tercih edilebilir. Ancak, bu tür içeceklerin yemeğin baharatlı tadını dengeleyebilecek uygun tat profillerine sahip olması önemlidir.
Özetlemek gerekirse, bohça kebabının lezzetini tamamlayacak birçok içecek seçeneği vardır. Buzlu içecekler, şalgam suyu, ayran gibi geleneksel seçeneklerin yanı sıra, yemekle uyumlu şarap ve bira da servis edilebilir. İçecek seçiminde, yemeğin özgün tadını dengeleyecek ve tamamlayacak tat profilleri tercih edilmelidir.
Diğer Kebap Çeşitleri
Bohça kebabı lezzetinden sonra kebab severleri tatmin edecek, birbirinden farklı kebap türleri de bulunmaktadır. Bu kebap çeşitlerinin arasında en bilinenler İskender kebabı, Urfa kebabı ve Adana kebabıdır.
İskender kebabı, Türk mutfağının ünlü lezzetlerinden biridir. İskender Efendi tarafından İzmir’de icat edilmiştir. Döner eti, tereyağı, domates sosu, yoğurt, közlenmiş domates, yeşil biber ve lavaş gibi malzemelerle hazırlanır. Son olarak üzerine erimiş tereyağı gezdirilir ve servis edilir.
Urfa kebabı, Şanlıurfa’ya özgü bir kebab türüdür. Çok ince kıyılmış et kullanılarak yapılır ve doğal odun ateşinde pişirilir. İnce kıyılmış et helva kıvamında yapılarak közlenmiş domates, lavaş ve nar ekşisi ile servis edilir.
Adana kebabı, Adana mutfağına özgü bir kebab türüdür. Baharatlı dana eti kullanılır ve sebzelerle birlikte şişe dizilerek odun ateşinde pişirilir. Yanında lavaş, maydanoz, sumaklı soğan ve turşu ile servis edilir.
Bu kebap türleri, Türk mutfağına özgü lezzetlerden sadece birkaçıdır. Her biri kendine has özellikleri ve lezzetleri ile kebap severleri mutlu edebilir.
İskender Kebap
İskender kebabı, Türkiye’nin en popüler kebap çeşitlerinden biridir. Genellikle İstanbul, Bursa ve İzmir gibi büyük şehirlerde bulunan restoranlarda servis edilir. İskender kebabı, ince dilimlenmiş dana eti, tereyağı sosu, pişirilmiş domates, yeşil biber ve yoğurtla birlikte servis edilir. Kökeni Bursa’ya dayanan İskender kebabı, bugün tüm Türkiye’de popülerdir.
İskender kebabının yapımı oldukça basittir. İnce dilimlenmiş dana eti, özel bir şişe dizilir ve mangalda pişirilir. Daha sonra et, ekmek dilimleri üzerine konur ve tereyağı ile soslanır. Üzerine pişirilmiş domates, yeşil biber ve yoğurt eklenir. Servis edilmeden önce tereyağı sosuyla tekrar soslanır. İskender kebabı genellikle porsiyonlar halinde servis edilir ve yanında pilav, salata ve turşu gibi yan lezzetler sunulur.
İskender kebabının en popüler yan lezzetleri arasında cacık, humus, közlenmiş patlıcan, patates kızartması ve turşu yer alır. Ayrıca, İskender kebabı yanında taze ekmek de servis edilir.
Bu lezzetli kebabı evde yapmak isterseniz, eti ince dilimler halinde kesin ve şişlere dizin. Daha sonra üzerine tereyağı sosunu ve baharatları ekleyin. Mangalda pişirin ve servis etmeden önce dilimleyin. İskender kebabı tarifi oldukça basittir ve evde kolayca yapılabilir.
Urfa Kebap
Urfa kebabı, Türkiye’nin Gaziantep iline bağlı Urfa ilinde ortaya çıkan bir kebap türüdür. Diğer kebaplardan farklı olarak, Urfa kebabı çıtır bir kıvamda ve baharatlı bir tat ile hazırlanır. İçindeki baharatlar kebabın lezzetini artırır ve acılığı hafifletir.
Urfa kebabının hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, orta yağlı kıyma, soğan, biber ve baharatlar bir araya getirilip yoğrulur. Daha sonra kebap şekillendirilir ve mangalda közlenir. Kebabın yanına sumaklı soğan, maydanoz, domates ve acılı biber ile servis edilir.
Urfa kebabı, özellikle et yemeklerini sevenler tarafından tercih edilir. Genellikle lavaş ekmek, közlenmiş domates ve yeşilliklerle birlikte servis edilir. Ayrıca, acılı ve baharatlı lezzeti sebebiyle, yanında ayran veya şalgam suyu içmek tercih edilir.
Urfa kebabı, Adana kebabı ve İskender kebabı gibi diğer kebap çeşitleriyle de benzerlik gösterir. Ancak baharatlandırması ve çıtır yapısıyla diğer kebaplardan farklılaşır. Ayrıca, Urfa kebabı yöresel bir lezzet olduğu için, Gaziantep ve Urfa gibi şehirlerde en lezzetli şekilde yenebilir.
Adana Kebap
Adana kebabı Türk mutfağının en ünlü kebap çeşitlerinden biridir. Adı Adana şehrinden gelir ve birçok kebap seven tarafından tercih edilir. Adana kebabının yapımında dana veya kuzu eti kullanılır. Etler özel olarak hazırlanan baharatlarla terbiye edilir ve ardından şişe tıklanarak ocakta pişirilir. Adana kebabının baharatları, kebabın lezzeti için çok önemlidir ve özel karışımlar kullanılır.
Adana kebabının yanında geleneksel olarak lavaş, roka, soğan ve sumaklı turşu servis edilir. Yanında yağlı bir çeşit pilav veya bulgur pilavı da sunulabilir. Adana kebabının her yemeğe uyum sağlayacak lezzetli bir çeşit olduğu için, mevsim salataları ve yoğurtlu mezeler gibi yan lezzetler de sunulabilir.
Adana kebabı, diğer popüler kebap çeşitleri gibi, herhangi bir özel içecek önerisi olmamasına rağmen, limonlu su veya ayran gibi soğuk içeceklerle iyi gider. Adana kebabı, mangal başında keyifli bir deneyim sunması ve lezzeti ile herkesin favori kebabı olması nedeniyle Türkiye’nin her yerinde kolaylıkla bulunabilen bir yemektir.
