Beğendili köfte Türk mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Ancak yanında ne yeneceği konusu bazen insanları düşündürebilir. Burada size beğendili köftenizi nasıl servis edebileceğinize dair öneriler ve tarifler sunacağız.
Beğendinin yanında sıkça tercih edilen ilk seçenek pilavdır. Pilavın beğendili köfte ile uyumu oldukça başarılıdır. Ayrıca yanına cacık yaparak servis etmeniz de lezzetin artmasını sağlayacaktır.
| Malzemeler | Yapılışı |
| 1 su bardağı basmati pirinci | Pirinçler suyla yıkanıp süzülür. Tereyağı eritilir ve küçük doğranmış soğanları üzerine eklenir ve kavrulur. Pirinçler de eklenip kavrulur. Tavuk suyu da eklenerek pilav pişirilir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
| 2 salatalık | Salatalıklar rendelenir ve suyu sıkılır. Sarımsaklar küçük doğranır. Yoğurt ve salatalık karıştırılır. İçine rendelenmiş sarımsaklar eklenip karıştırılır. Nane serpilir. Cacık servis için hazırdır. |
Yukarıda bahsettiğimiz seçeneklerin dışında beğendili köftenin yanına denenebilecek farklı seçenekler de mevcut. Mesela patlıcan sarması lezzetli bir seçenek olabilir. Ayrıca patates püresi ya da fırınlanmış sebzeler de denenebilir.
| Malzemeler | Yapılışı |
| 2 adet patlıcan | Patlıcanlar alacalı soyulup, ince dilimlenip tuzlu suda bekletilir. Ispanak ve kıyma baharatlarla karıştırılır. Patlıcan dilimleri kurulanır ve üst kısmına malzeme konulur. Yassı olarak sarılır. Sarmalar tepsiye dizilip, zeytinyağı gezdirilerek fırında pişirilir. Sıcak servis edilir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
| 2 adet büyük patates | Patatesler haşlanır. Sıcakken kabukları soyulup püre haline getirilir. Üzerine tereyağı, süt ve tuz eklenip karıştırılır. Püre hazır hale gelir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
| Patlıcan, kabak, biber | Sevdiğiniz sebzeleri zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla tatlandırın. Fırına uygun bir kabın üzerine sebzeleri dizin ve fırında pişirin. |
Beğendili köftenin üzerinde kullanılabilecek farklı sos seçenekleri de mevcut. Mesela kırmızı biber sosu ya da tahinli sos tarifi denenebilir.
| Malzemeler | Yapılışı |
| 2 domates | Domatesler yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Kırmızı biberler de küçük doğranır. Soğan yemeklik olarak doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur. Ardından içerisine doğranmış domatesler, kırmızı biberler ve baharatlar eklenip pişirilir. Sos hazır hale gelir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
| 2 yemek kaşığı tahin | Tahin, sarımsak, yoğurt ve limon suyu karıştırılır. Kıvamı kıvamlı olacak şekilde ayarlanır. Sos hazır hale gelir. |
Klasik Seçenekler
Beğendili köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yanında servis edilecek yiyecekler seçiminde, beğendinin zengin lezzetine uyum sağlayacak lezzetler tercih edilmelidir. Klasik seçeneklerden biri, beğendili köftenin yanında servis edilen pilavdır. Pilavın lezzeti, beğendili köftenin tadına tamamen uyumludur. Ayrıca, sıcak yaz günlerinde tercih edilen cacık da beğendinin yanında lezzetli bir seçenek olabilir.
Pirinç pilavı yapmak için, basmati pirinci bir süzgece koyup yıkayın ve daha sonra bir tencereye koyun. Üzerine tereyağı ekleyin ve biraz kavurun. Sonrasında küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Tavuk suyu ilave edin ve kaynamaya başladığında, altını kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pilav pişerken ara ara karıştırın.
| İçin: | Malzemeler: |
|---|---|
| Pirinç | 2 bardak |
| Tereyağı | 50 gram |
| Soğan | 1 adet |
| Tavuk suyu | 3 bardak |
Cacık yapmak için, salatalıkları rendeleyin ve suyunu sıkın. İçine sarımsak, nane ve yoğurt ekleyin ve karıştırın. Cacığın tadını artırmak için, üzerine biraz nane serpebilirsiniz. Dolapta bir süre soğutarak, serin bir şekilde servis yapabilirsiniz.
| İçin: | Malzemeler: |
|---|---|
| Salatalık | 2 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Yoğurt | 2 su bardağı |
| Nane | 1 yemek kaşığı |
Pirinç Pilavı Tarifi
Birçok yemek yanında sıklıkla tercih edilen pilav, beğendili köfte ile de harika bir uyum sağlar. İşte size beğendili köftenin yanına hazırlayabileceğiniz bir pirinç pilavı tarifi:
| Malzemeler | Hazırlanışı |
|---|---|
| 1 su bardağı basmati pirinci | Pirinç yıkanıp süzülür |
| 2 yemek kaşığı tereyağı | Tereyağı tencereye alınır ve eritilir |
| 1 adet orta boy soğan | Soğan ince ince doğranır ve tereyağına eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur |
| 2 su bardağı tavuk suyu | Tavuk suyu ve pirinç de tencereye eklenir, bir kere karıştırılır ve kısık ateşte 20 dakika pişirilir |
Pilavınız hazır! Bu basit ve lezzetli tarifi deneyebilir, beğendili köftenize eşlik ettirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yoğurtlu Cacık Tarifi
Beğendili köftenin lezzetini tamamlayacak bir diğer alternatif de yoğurtlu cacık! Salatalık, sarımsak, nane ve yoğurt gibi malzemelerle yapılan bu lezzetli meze beğendili köftenin yanında harika bir tercih olabilir. Ayrıca, vitamin ve lif açısından da oldukça zengin olan cacık, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
Yoğurtlu cacık tarifi yapmak oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler salatalık, sarımsak, nane, yoğurt ve tuzdur. Salatalıkları ve sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile karıştırın. Üzerine tuz ve nane ekleyerek karıştırmaya devam edin. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
| Malzemeler | Hazırlanışı |
|---|---|
| 2 adet salatalık | 1. Salatalıkları rendeleyin |
| 2 diş sarımsak | 2. Sarımsakları rendeleyin ve yoğurtla karıştırın. |
| 1 tatlı kaşığı nane | 3. Tuz ve nane ekleyin. |
| 1,5 su bardağı yoğurt | 4. Karıştırarak servis yapın. |
| Tuz |
Bu tarifi istediğiniz gibi kişiselleştirebilirsiniz. Cacıkta kullanılan malzemelerin oranlarını değiştirerek kendi özgün lezzetinizi yaratabilirsiniz. Ayrıca, üzerine eklenen farklı baharatlar ile de tarifi renklendirebilirsiniz.
Alternatif Seçenekler
Beğendili köfte, yapımı ve tadıyla oldukça lezzetli bir yemektir. Ancak bazen farklı bir tat arayışı içinde olabilirsiniz ve beğendinin yanına başka lezzetler eklemek isteyebilirsiniz. İşte size beğendili köftenin yanına denenebilecek alternatif yemekler!1. Patlıcan Sarması Tarifi: Patlıcan severler için ideal bir seçenek olan patlıcan sarması, beğendili köftenin yanında oldukça lezzetli bir tercih olabilir. Patlıcanın içine ıspanak, kıyma ve baharatlar ekleyerek harika bir tadı yakalayabilirsiniz. 2. Patates Püresi Tarifi: Patates severler için harika bir seçenek olan patates püresi, beğendili köfteyle uyumlu bir lezzettir. Süt, tereyağı ve patates kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.3. Fırınlanmış Sebzeler Tarifi: Farklı bir alternatif arayanlar için fırınlanmış sebzelerle zenginleştirilmiş bir beğendili köfte kombinasyonu, oldukça lezzetli bir tercih olabilir. Zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılan sebzeler fırında pişirilerek hazırlanır.Bu alternatif yemek önerileriyle, beğendili köftenin yanına farklı lezzetler ekleyerek, harika bir yemeğe dönüştürebilirsiniz.
Patlıcan Sarması Tarifi
Beğendili köftenin yanına farklı bir lezzet arıyorsanız, denemenizi önerdiğimiz yemek patlıcan sarması. Bu tarifte patlıcan, ıspanak, kıyma ve baharatlar kullanarak farklı bir tat yaratabilirsiniz.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet ıspanak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Pirinçleri yıkayıp, üzerine 1 su bardağı su ilave ederek haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayıp, tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Kıymayı ekleyip, suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edin.
- Ispanak ve maydanozu da ekleyerek karıştırın.
- Haşlanmış pirinci de tavaya ekleyip karıştırın.
- Tüm baharatları ve tuzu ilave edip, karıştırın ve ocağı kapatın.
- Közlenmiş patlıcanları, doldurmak için hazırlanan iç harcı ile sararak tepsiye yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı döküp, 200 derece önceden ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Beğendi, pilav ve cacık yerine denemenizi önerdiğimiz bu tarifle enfes bir lezzet elde edebilirsiniz.
Patates Püresi Tarifi
Patates püresi, lezzetli bir yan yemek olarak beğendili köfte ile harika uyum sağlar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz süt, tereyağı ve patates kullanarak hazırlanabilen patates püresi tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye patatesleri koyun ve üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayana kadar ısıtın ve sonra kısık ateşte 15-20 dakika boyunca patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Suyunu süzün ve tereyağı ile birlikte patatesleri püre kıvamına gelene kadar ezin.
- Sıcak sütü azar azar patates püresine ekleyerek karıştırın. Karıştırmaya devam ederken, istediğiniz kıvama gelene kadar süt ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Servis için patates püresini bir kaseye alın ve üzerine bir parça tereyağı veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
Bu patates püresi tarifi, beğendili köfte yanında sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Denemek için harika bir yemektir!
Fırınlanmış Sebzeler Tarifi
Birçok yemek yanına iyi giden fırınlanmış sebzeler, beğendili köfteyle de harika anlaşıyor. Bu yüzden siz de beğendili köftenin yanına alternatif bir seçenek arıyorsanız, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz fırınlanmış sebzeler tarifi deneyebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- Patates
- Havuç
- Kabak
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Fırınınızı 200 derecede önceden ısıtın.
- Patates, havuç ve kabakları soyup iri parçalar halinde doğrayın.
- Fırın tepsinizin içine sebzeleri yerleştirin.
- Sarımsakları soyup sebzelerin üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin ve karıştırın.
- Tepsinin üzerini alüminyum folyo veya fırın kağıdıyla kaplayın ve önceden ısıttığınız fırına verin.
- Yaklaşık 30-40 dakika pişirin, folyo veya fırın kağıdını çıkarıp sebzeleri hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
Fırınlanmış sebzelerinizi sıcak servis edebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olan bu tarif, beğendili köfteyle harika uyum sağlayacak.
Sos Önerileri
Beğendili köftenin yanına sadece pilav veya cacık ile sınırlı kalmak zorunda değilsiniz. Farklı soslarla da lezzetini harika hale getirebilirsiniz.
Bunun için öncelikle tereyağı ve un ile hazırlanan beyaz bir sos yapabilirsiniz. Bu sosu beğendili köftenin üzerine dökebilir ve fırına verdikten sonra lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Ayrıca domates sosu ya da kırmızı biber sosu ile de deneyebilirsiniz. Domates sosu hazırlamak için öncelikle domatesleri rendeleyin ve bir tavada soteleyin. İsteğe göre sarımsak ve baharatlarla süsleyebilirsiniz. Kırmızı biber sosu ise domates sosuna benzer ancak içerisine kırmızı biber eklenerek hazırlanır.
Tahin sosu da beğendili köfteye çok yakışır. Bunun için tahin, sarımsak, yoğurt ve limon suyunu bir araya getirip çırpın. Bu özel sosu beğendili köftenin üzerine dökebilir ve servis edebilirsiniz.
Ayrıca yoğurtlu-ıspanaklı sos da tercih edebilirsiniz. Ispanak, sarımsak, tereyağı ve yoğurdu bir araya getirerek özel bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu sosu köftenin üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Kırmızı Biber Sosu Tarifi
Beğendili köftenin yanına farklı tatlar katmak isteyenler için kırmızı biber sosu tarifi verebiliriz. Bu sosu hazırlamak oldukça kolaydır. Malzemeler arasında domates, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve baharatlar yer alır. İlk olarak, 2 adet domatesi rendeleyin ve bir kenarda bekletin. Ardından 2 adet kırmızı biberi ince doğrayın. Bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kırmızı biberleri ekleyerek kavurun. Daha sonra küp şeklinde doğranmış bir adet soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. Baharatlar ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak domatesleri de ekleyin ve karıştırın. Kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Kırmızı biber sosu, beğendili köftenin yanında servis edilerek farklı bir lezzet katmanı sağlayacaktır.
Tahinli Sos Tarifi
Tahinli sos, yoğurt bazlı bir sos alternatifidir ve lezzetli bir tat sağlar. Bu sos, susam ezmesi, sarımsak, yoğurt ve limon suyu ile yapılır. Tarifine yakından bakalım:
- 1/2 su bardağı susam ezmesi
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir çimdik tuz
Susam ezmesini bir tavada kısık ateşte 5-10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Hafifçe altın rengine dönene kadar kavurmanız gerekiyor. Susamlar soğuduktan sonra, blender veya öğütücü kullanarak susam ezmesini pürüzsüz bir kıvama getirin. Yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırarak, sosu pürüzsüz bir kıvama getirin. Sosu servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Tahinli sos yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenektir. Susamlar, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinkonun yanı sıra yüksek lif içeriğiyle de bilinir. Yoğurt ise, sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olan iyi bakteriler içerir. Limon suyu ise, bağışıklık sistemini güçlendirebilen C vitamini açısından zengindir. Siz de tahinli sosunuzu beğendili köftenizin üzerinde kullanarak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
