Pratik çorba çeşitleri arasında yer alan domates çorbası, pek çok sofranın öncüsü olabilir. Daha önce farklı yemeklerin yanına domates çorbasını önermiştik. Peki elinizde domates çorba var veya buna karar verdiyseniz sofranın geri kalanını nasıl şekillendirebilirsiniz? Bunun için domates çorbasının yanına ne gider sorusuna cevap vererek öneriler sunmaya çalışalım.
Domates Çorbasının Yanına Ne Gider?
Çorbanız hazırsa sıra ana yemeğe karar vermeye geliyor. Sonrasında da buna uygun ara sıcak ve soğukların kararlaştırılması gerek. Salata ve içecek çeşitleri de ayrıca düşünülebilir. Öncelikle domates çorbasının yanına ne gider denildiğinde genellikle protein ağırlıklı yemekler ön plana çıkar. Daha net belirtmek gerekirse et, tavuk ve balık yemekleri ilk tercih olarak düşünülebilir. Elbette bir takım vejetaryen öneriler de aşağıda yer alacaktır.
Domates çorbasının yanına ne gider
Balık
Hem tanesiz hem de kıvamlı bir çorba olmasından dolayı domates çorbası, balık yemekleri için iyi bir öncüdür. Fırında veya tavada yapabileceğiniz balık buğulama veya kızartma çeşitleri sofranıza renk katabilir. Bunun için tuzlu su balıkları önerilse de, tatlı su balıklarının da bu sofraya servis edilmesi uygundur.
- Palamut veya Hamsi
- Çipura
- Çinekop/Lüfer
- Norveç uskumru
- Alabalık, Somon, Sazan, Kefal
Et Yemekleri
Eğer tuzlu su balık sezonunda değilseniz ve tatlı su balıklarını tercih etmiyorsanız et yemeklerine yönelebilirsiniz. Burada oldukça geniş bir yelpaze olduğu söylenebilir. Gruplandırmak gerekirse et merkezli yemekler ve et katılarak lezzet verilen yemekler olduğu anlaşılabilir. Buna göre şunlar arasından tercih yapabilirsiniz:
- Sebzeli et sote veya sac kavurma
- Etli (kıymalı) bezelye yemeği
- Etli kuru fasulye
- Etli (kıymalı) biber dolması
- Etli pirinç veya bulgur pilavı
- Köfte çeşitleri (ev yapımı veya hazır olabilir)
Tavuk Yemekleri
Domates çorbasının yanına ne gider sorusunun yanıtları arasında tavuk yemekleri olduğundan söz etmiştik. Burada yine geniş bir yemek çeşitliliği karşımıza çıkar. Kısacası tavuğu nasıl seviyorsanız o şekilde yapabilirsiniz. Kızartma veya fırınlama tekniklerinin tümü domates çorbasını iyi şekilde tamamlayacaktır. Haşlama tavuk da bu sofraya yakışmakla birlikte çok fazla tercih edilmediği söylenebilir.
- Yağda kızartma (Kanat, baget, pirzola)
- Fırında sebzeli ve garnitürlü tavuk (baget veya kanat)
- Elektrikli mangalda kızartma (pirzola, kelebek, sarma)
Pilav
Burada pilav çeşitlerinin pirinç ile sınırlı olmadığını belirterek başlamak gerekir. Çünkü yapacağınız ana yemeğe göre bulgur pilavını da rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Önemli olan birkaç noktayı belirterek başlayalım. Hem pirinç hem de bulgur pilavları için ana yemekte yaptığınız et veya tavuğun suyunu kullanabilirsiniz. Özellikle tavuk sulu pirinç pilavı ve et sulu bulgur pilavı çok lezzetli olacaktır. Bununla birlikte her ikisini de tereyağlı yapmayı tercih etmelisiniz.
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Kuskuslu pirinç pilavı
- Sade (beyaz) pirinç pilavı (özellikle et sotenin yanında önerilir)
- Sade bulgur pilavı
- Sebzeli bulgur pilavı
- Bulgurlu pirinç pilavı
- Şehriye pilavı
Makarna
Ana yemekte balık veya et tercih edenler için pilavın yanında makarna önerisi de değerlendirilebilir. Spesifik olarak belirtmek gerekirse köfte çeşitlerinin ve balık kızartmalarının yanında makarna pişirilebilir. Yapılacak olan yemeğin türüne göre farklı makarna modelleri tercih edilmesi söz konusu olabilir. Balık yemeklerinin yanında genellikle boncuk veya yüksük makarna tercih edilir. Köfteyle birlikte ise burgu makarnanın ön plana çıktığı söylenebilir.
Dolma Çeşitleri
Hem ana yemek hem de ara sıcak olarak tercihi mümkün olan bir seçenekle devam edelim. Eğer pilav veya makarna gibi katı bir çeşidiniz yoksa sebze dolmaları ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Pilavın olmadığı sofralarda ise ara sıcak olarak sunulması mümkündür. Etli, zeytinyağlı veya sıvıyağlı yapılabilir.
- Yeşil, Sarı ve Kırmızı Biber Dolmaları
- Kapya Biber dolması
- Köy biberi dolması
- Patlıcan dolması
- Kabak dolması
Salata
Artık sofranızın bir ölçüde şekillendiğini düşünerek salata kısmına geçiyoruz. Domates çorbasının yanına ne gider diyerek başladığımız bu yolculuk, ana ve yan yemeklerin ardından salatayla son bulacak. Bu sofraya tercih edeceğiniz salataları ana yemeklere göre şekillendirmeniz gerekiyor. Yukarıda sayılan yemek önerilerine uygun salatalar şöyle sayılabilir:
- Söğüş veya çoban salata
- Ekşili şehriye salatası
- Tavuklu kuskus salatası
- Kış mevsim salata
- Yoğurtlu salatalar
