Dövme yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alır. Ancak, dövme yemeğini lezzetli bir şekilde tüketmek istiyorsanız, yanında nelerin eşlik etmesi gerektiği konusunda fikir sahibi olmanız önemlidir.
Dövme yemeğinin yanına en çok pilav, cacık ve turşu gibi yemekler tercih edilir. Pilav, dövme yemeğiyle güzel bir uyum sağlamaktadır ve yapımı oldukça kolaydır. Cacık ise dövme yemeği için ideal bir yan lezzettir. Turşu ise, dövme yemeğinin yoğunluğunu hafifletmek için ferahlatıcı bir lezzet sunabilir.
Bunların yanı sıra, dövme yemeği yanında sebzeli yemekler, yeşil salata ve ekmek gibi alternatifler de tercih edilebilir. Ancak, dövme yemeği zaten oldukça tok ve doyurucu bir yemektir, bu nedenle yanında ağır yemeklerden kaçınılması önerilir.
Unutmayın, dövme yemeğini lezzetli bir şekilde tüketmek için, yanında hangi yemeklerin en iyi uyum sağladığını deneyerek keşfetmeniz önemlidir.
Dövme Yemeği Nedir?
Dövme yemeği, çeşitli sebzelerin ve etin bir arada pişirildiği Türk mutfağına özgü bir yemektir. Adını da bu sebzelerin kesilirken çevrilerek kıymanın üzerine dövülmesinden almıştır. Bu yöntemle sebzelerin suyundan daha fazla faydalanmak ve lezzetini arttırmak amaçlanmıştır.
Dövme yemeği yapmak için kullanılan malzemeler ise değişkenlik gösterebilir. Genellikle patates, havuç, soğan, biber, domates, sarımsak gibi sebzeler kullanılır. Et olarak da genellikle kıyma tercih edilir, ancak tavuk veya dana eti de kullanılabilir. Farklı baharat ve zeytinyağı gibi malzemeler de kullanılarak lezzeti arttırılabilir.
Dövme yemeği yapımında öncelikle sebzelerin doğranıp etle birlikte kavrulması gerekir. Sonrasında baharatlar, salça ve su eklenerek pişirilir. Genellikle biraz kıvamlı olarak servis edilir ve üzerine maydanoz, taze soğan veya sarımsaklı yoğurt ilave edilerek servis yapılır.
Dövme Yemeği Tarifleri
Dövme yemeği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İster etli isterse sebzeli olarak yapılabilen dövme yemeği, doyurucu ve aromatik bir lezzete sahiptir. Evde yapabileceğiniz dövme yemeği için birkaç tarif ve püf noktası paylaşacağız.
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 3 adet orta boy kırmızı biber
- 3 adet orta boy domates
- 3 adet yeşil biber
- 2 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarifi:
- Soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun.
- Etleri ekleyin ve suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavurun.
- Biberleri kıyın ve ekleyin, biraz daha kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Biber ve domates salçasını ekleyin, birkaç kez karıştırın.
- Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyerek tencereyi kapağıyla kapatın.
- Yüksek ateşte bir iki dakika kaynatın, daha sonra ateşi kısın ve etler pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarifi:
- Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Soğanı sıvı yağda kavurun.
- Etleri ekleyin ve suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavurun.
- Domatesleri doğrayın ve soğana ekleyin, bir kaç dakika karıştırın.
- Sarımsakları rendeleyin ve domateslere ekleyin.
- Biber ve domates salçası ekleyin ve tekrar karıştırın.
- En son közlenmiş patlıcanları ekleyin, tuz ve bir bardak su ilave edin.
- Tencereyi kapağıyla kapatın ve etler pişene kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarifi:
- Soğan ve biberleri küp küp doğrayın, sıvı yağda kavurun.
- Etleri ekleyin ve suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavurun.
- Patates ve havuçları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin, karıştırın.
- Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin, tekrar karıştırın.
- Biber ve domates salçasını ekleyin, birkaç kez karıştırın.
- Tuzunu ekleyin ve yeteri kadar su ilave ederek kapağıyla tencereyi kapatarak bir saat kadar pişirin.
Kırmızı Biberli Dövme Yemeği
Kırmızı biberli dövme yemeği, baharatlı lezzetleri sevenler için harika bir seçenektir. İşte tarifi ve yapılışı:
| Gereken Malzemeler | Ölçü Birimi |
|---|---|
| Dövme eti | 500 gr |
| Kırmızı biber | 3 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Domates | 2 adet |
| Biber salçası | 1 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
Öncelikle, eti küp şeklinde doğrayın ve soğanı ince ince dilimleyin. Kırmızı biberleri de yarım santimetre genişliğinde doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp sarımsakları ezin. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdıktan sonra doğranmış soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra etleri ekleyip yüksek ateşte soteleyin. Etlerin rengi değiştikten sonra, salçayı ve doğranmış biberleri de ekleyin. Biberler de yumuşayana kadar kavurun. Son olarak domatesleri de ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapalı bir şekilde, yarım saat kadar pişirin. Yarım saat sonra tuzu ve karabiberi ekleyin ve altını söndürün. Sıcak servis yapın.
Közlenmiş Patlıcanlı Dövme Yemeği
Közlenmiş patlıcanlı dövme yemeği, Türk mutfağına özgü lezzetli yemeklerden biridir. Bu yemek, dövme yemeğine küçük bir katkı yaparak harika bir aroma sağlar. Tarifi oldukça basit ve yapılışı keyifli olan bu yemeği, kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler:- 1 adet büyük boy patlıcan- 1 adet büyük boy soğan- 2 adet domates- 2 yemek kaşığı sıvı yağ- Tuz, karabiber, kırmızı biber- 1 çay bardağı su
Yapılışı:1. Patlıcanı ocakta közleyin. Soyup küçük küpler halinde doğrayın.2. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.3. Domatesleri doğrayın ve soğana ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra su ekleyin.4. Küçük doğranmış patlıcanı ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin.5. Baharatları ilave edip tüm malzemelerin karışmasını sağlayın ve altını kapatın.
Közlenmiş patlıcanlı dövme yemeği, pilav ve cacık eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun!
Sebzeli Dövme Yemeği
Dövme yemeği sevenlerin vazgeçilmezi olan sebzeli dövme yemeği, oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte sebzeli dövme yemeği tarifi:
- 500 gr dana eti
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı su
- Zeytinyağı
Öncelikle etleri küp şeklinde doğrayıp bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin ve soğanları ekleyip kavurun. Daha sonra küp şeklinde doğranmış patates ve havuçları ilave edin ve bir süre daha kavurun. Ardından domatesleri ve biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Salçaları su ile karıştırıp yemeğe ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. En son olarak üstüne zeytinyağı gezdirip, suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!
Dövme Yemeğinin Yanına Ne İyi Gider?
Dövme yemeği, genellikle tüketildiği bölge olan Güneydoğu Anadolu’nun en sevilen yemekleri arasında yer alır. Ancak, bu lezzetli yemeğin yanında hangi yemeklerin eşlik etmesi gerektiği konusunda bazı tereddütler vardır. Bu nedenle, dövme yemeğinin en iyi hangi yemeklerle eşleştirilebileceğine dair bazı öneriler sunuyoruz.
– Pilav: Dövme yemeği ile pilavın uyumu tartışılmaz. Pilavın yumuşak dokusu ve lezzeti, dövme yemeğiyle bir arada mükemmel bir uyum sağlar.
– Cacık: Dövme yemeği için ideal bir yan lezzet olan cacık, ferahlatıcı ve hafif bir tat sunar. Özellikle yaz aylarında tüketildiğinde, hem lezzetli hem de serinletici bir kombinasyon oluşturur.
– Turşu: Turşu, dövme yemeği yanında tüketilebilecek en yaygın yan lezzetlerden biridir. Turşunun ekşi ve ferahlatıcı tadı, dövme yemeğinin yoğunluğunu dengeleyerek lezzetli bir uyum oluşturur.
Sonuç olarak, dövme yemeğiyle birlikte tüketilen yan yemeklerin seçiminde, yemeğin yoğun tadı ve damak zevkleri göz önüne alınarak uygun bir tercih yapılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Yukarıdaki öneriler, dövme yemeğinin lezzetini tamamlayacak mükemmel eşlikçilerdir.
Pilav
Dövme yemeği ile pilav, Türk mutfağının en lezzetli ikililerinden biridir. Pilav, dövme yemeği ile birlikte tüketildiğinde, bu yemeğin lezzetini arttırır. Pilav, dövme yemeği için özel olarak hazırlanabilir. En lezzetli pilavlar, tereyağı, sarımsak, soğan ve baharatlar gibi ek lezzetlerle birlikte hazırlanır. Bulgur pilavı da, dövme yemeği için harika bir alternatiftir.
Pilavın, dövme yemeği yanında nasıl sunulacağı da önemlidir. Pilav, tabağın altında kalacak şekilde servis edilmelidir. Dövme yemeğinin üzerine, pilavın yanında da bir miktar tereyağı gezdirilebilir. Pilavın lezzetini arttırmak ve yemeği tamamlamak için, yanında taze bir yeşillik salatası da iyi bir seçim olabilir.
Dövme yemeği ve pilav, harika bir Türk yemeği ikilisidir. Her ikisi de lezzetli olmasına rağmen, bir arada servis edildiğinde ikisinin lezzeti daha da artar. Dövme yemeğinin yanında pilav servis ederek, yemeğin tam bir Türk sofrası deneyimi sunulabilir.
Cacık
Dövme yemeği, özellikle yaz aylarında sıcak havada iştah açıcı bir lezzet olarak tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli yemeğin ideal yan lezzeti olan cacık, evde kolayca yapabileceğiniz bir tariftir.
Cacık yapmak için malzemeler arasında yoğurt, salatalık, sarımsak, dereotu ve zeytinyağı bulunmaktadır. Yoğurt, çırpılmadan önce doğranmış salatalıklar, iyice ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Cacık yapımında salatalıkları rendelemek de mümkündür.
Bazıları cacık yapımında su kullanırken bazıları direk yoğurt kullanmayı tercih eder. Hangisini tercih ederseniz edin, sonuç aynı olacaktır. Cacık doğrudan dövme yemeğinin yanında servis edilebildiği gibi, vazgeçilmez bir meze olma özelliği de taşımaktadır.
Bunun yanında, cacık içindeki malzemelerde istenilen değişiklik de yapılabilmektedir. Örneğin, bazıları naneyi sevdikleri için cacık yapımında naneye de yer vermektedirler. Ayrıca, cacığın yanında servis edilebilecek yiyecekler arasında zeytin, domates, salatalık, biber gibi çeşitli sebzeler de bulunmaktadır.
Turşu
Dövme yemeklerinin yanına eşlik edecek lezzetlerden biri de turşudur. Turşu, ferahlatıcı tadı ile yemeğe eşlik ettiği gibi yemeklerin de daha lezzetli olmasını sağlar. Dövme yemeği için ideal bir yan lezzet olan turşu, ev yapımı olarak hazırlanabileceği gibi marketlerde de kolayca bulunabilir.
Turşunun yapımı oldukça basittir ancak süresi diğer yemeklere göre daha uzundur. Turşu yapımı için sebzeler, baharatlar ve su kullanılır. Sebzelerin turşuluğa dönüşmesi, baharatların aroma vermesi ve turşunun lezzetinin tam oturması için birkaç haftaya kadar bekletilir. Ancak her evde turşuluk bulunamayacağı için marketlerde hazır turşular bulunmaktadır.
Dövme yemeği ile birlikte servis edilen turşu, soğuk ve ferahlatıcı tadıyla yemeğin yanında ideal bir eşlikçi olabilir. Armut, lahana, salatalık, biber, patlıcan gibi birçok sebzeye yapılabilen turşu, yemeğin yanında renkli bir sunum oluşturarak sofraları süsleyebilir.
Dövme Yemeği Nasıl Sunulmalıdır?
Dövme yemeği, lezzetli olduğu kadar göze de hitap eden bir yemek türüdür. Bu nedenle servis edilirken de dikkatli olunmalıdır. Dövme yemeği servis edilirken kullanabileceğiniz birkaç malzeme bulunmaktadır. Öncelikle, servis tabağı veya kâseye yemeği güzelce yerleştirin. Ardından, yemeğin yanına turşu, cacık ve pilav servis edebilirsiniz. Bu lezzetli yan yemekler, dövme yemeğinin tadını daha da arttıracaktır.
Ayrıca, dövme yemeğinin yanına servis edilebilecek bir diğer lezzetli seçenek de bulunmaktadır. Eğer dövme yemeğinizi ekmek ile tadınıza uygun hale getiriyorsanız, yanında taze ekmek de servis edebilirsiniz. Ayrıca, yemeği tarçınlı elma veya ayva kompostosu ile süsleyebilirsiniz. Bu lezzetli alternatifler, dövme yemeğinin tadının daha da artmasına sebep olacaktır.
Yemeği sunarken, yukarıda bahsedilen yan yemekler ve baharatlarla birlikte sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, yemeği servis ederken, yemeği daha lezzetli hale getirmek için üzerine tereyağı veya zeytinyağı dökebilirsiniz. Ayrıca, yemeği süslemek için maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz.
Tabakların rengine ve büyüklüğüne özellikle dikkat edin. Tabakların yemeği taşmakta zorluk çekmeyecekleri kadar büyük olması gereklidir. Ayrıca, yemeği servis ederken güzel bir sunum yapmak için tabakların rengini de ona göre seçmeniz gerekiyor.
Son olarak, yemeğin daha cazip hale getirilmesinde kullanılabilecek bir diğer yöntem de yemeği servis etmek için kullanacağınız kaplardır. Yemeği güzel bir porsiyon için, büyük ve dikkat çekici bir kap kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı sunumlarda da kullanabileceğiniz farklı kaplar satın alabilirsiniz.
