Ekşili köfte lezzeti Türkiye’nin çeşitli yörelerinde sofralarda yer alır. Yapıldığı yörelere göre farklı isimler de alabilir. Sonuç itibariyle misket köftelerin çeşitli sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. İçinde hem ekşi, hem et hem de sebze olması nedeniyle de yan yemekler biraz zorlayıcı olabilir. Ekşili köftenin yanına ne gider konusunda cevaba ihtiyaç vardır.
Ekşili Köfte Yanına Ne Gider?
İçinde barındırdığı öğelerden dolayı ekşili köfte yanına ne gider sorusu kimi zaman cevapsız kalabilir. Burada birkaç farklı çeşitler sunarak kafanızda bir menü oturtmanız için fikir vermek gerekir. Aşağıdaki önerilere göz atıldığında pek akla gelmeyen fikirler olduğu görülecektir.
ekşili köftenin yanına ne gider
Yoğurtlu Çorbalar
Bu başlıkta ilk akla gelen elbette yayla çorbası olacaktır. Ancak bundan daha geniş düşünmek gerekir. Ekşili köfte gibi hem etli hem sebzeli bir yemeğin yanına sunulacak çorbaların yoğurtlu olması istenir. Bu şekilde ana yemeğin lezzetine uyumlu bir ön sıcak servis edilebilir. Düşünülebilecek bazı yoğurtlu çorbalar şöyle sıralanabilir:
- Yayla çorbası
- Ayran aşı çorbası
- Erişteli yoğurt çorbası
- Şehriyeli yoğurt çorbası
- Yoğurtlu yuvalama çorbası
- Yoğurtlu kereviz sapı çorbası
Fırın Yemekleri
Çorba önerilerini hazırladıktan sonra ikinci bir ana yemek olarak fırın yemeklerini düşünebilirsiniz. Burada fırın yemeklerinin ana yemeğe ve ekşili köftenin bir ara sıcak gibi karşılanması söz konusu olabilir. Ancak lezzet olarak uyumlu öneriler olacağından bunun sorun edilmemesi gerekir. Sonuç itibariyle sofranızda hem ekşili köfte hem de fırın yemekleri uyum içerisinde yer alacaktır.
- Fırın poşetinde garnitürlü tavuk
- Fırında sebze közleme
- Kaşarlı karnabahar kızartma
- Fırında beşamel soslu makarna
- Sebzeli poşet kebabı
- Fırında kaşarlı kapya biber kızartması
Sebze Dolmaları
Her ne kadar sebze yemeği olsa da içeriğinin farklı olması sebebiyle dolma çeşitleri düşünebilirsiniz. Ekşili köftenin yanına ne gider sorusuna karşılık olarak farklı dolmalar önerilebilir. İç harcını soğan, pirinç, salça ve maydanoz ile hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hazırlayacağınız şu dolmalar tercih edilebilir:
- Yeşil biber dolması
- Köy biberi dolması
- Sarı ve kırmızı biber dolmaları
- Kabak dolması
- Patlıcan dolması
Patates Püresi
Bir kebabı andırması sebebiyle ekşili köftenin yanına patates püresi tercih edilebilir. Zaten etli olmasından dolayı da yanında güzel bir uyum yakalarsınız. Ayrıca pişireceğiniz fırın yemekleri için de yine patates püresi uyum sağlayacaktır.
Salata
Bu kadar hazırladığınız sofranızı bir salatayla tamamlamanız gerekir. Özellikle misafir için hazırlanan sofralara mutlaka salata ikram etmelisiniz. Ekşili köftenin yanına limon veya sirkesi az olan salatalar tercih etmelisiniz. Ayrıca limon ve sirke ikilisinden birini kullanmamanız da düşünülebilir.
- Kısır
- Ezme
- Marul salatası
- Mevsim salatası
- Tavuklu kuskus salatası
- Ekşili şehriye salatası
- Akdeniz kıvırcıklı mısırlı salata
Yeşil Fasulye
Çoğu platformda taze fasulye olarak da anılır. Yazın hazırlanıp buzlukta kış boyu saklanarak tüketilebilir. Zeytinyağlı ve domatesli pişirdiğiniz yeşil fasulyeyi bir ara sıcak niteliğinde sofranıza dahil edebilirsiniz.
Kereviz
Görünüş itibariyle ekşili köfteye benzer bir niteliği vardır. Ancak lezzet ve doku açısından çok farklı bir yemektir. Portakal suyuyla pişirdiğiniz kereviz köklerini zeytinyağlı bir şekilde servis edebilirsiniz. Bir turşu tadında sofranızda yer alacaktır.
Yeşil Sebzeler
Burada hem sulu yemekleri hem de salataları düşünebilirsiniz. Çeşitli yeşil sebzeler ekşili köfte yanına ne gider sorusuna iyi birer cevap olacaktır. Ispanak, brokoli gibi bazı sebzeleri haşlayabilir ve yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Öte yandan semizotu ve roka gibi çeşitleri de çiğ olarak ve yine isterseniz yoğurtlanmış salata şeklinde sunabilirsiniz.
- Ispanak yemeği
- Pazı yemeği (veya çorbası)
- Roka salatası
- Semizotu salatası
- Yumurtalı ıspanak kavurma
- Yoğurtlu brokoli salatası (zeytinyağlı ve limonlu)
Turşu
Sebzeli bir et yemeği olan ekşili köftenin yanına turşu ikram etmeyi tercih edebilirsiniz. Sofralarda salata varken akla gelen turşular, sebzeli et yemeklerinde de akla gelmelidir.
İçecek
Sofranın son öğesi olarak içecek tercihleri akla gelecektir. Burada ev yapımı içeceklere yönelmeniz gerektiği söylenebilir. Ancak yeterli malzemeniz veya vaktiniz yoksa elbette hazır içecekler de tercih edebilirsiniz.
- Ayran
- Şalgam suyu
- Komposto
- Kola
- Gazoz
