Etli lahanalı sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak, yanına ne yemek eşlik etmeli? Bu soru birçok insanın aklına gelir. Yanıtı ise oldukça basit. Etli lahanalı sarma sevenler için farklı seçenekler sunulabilir. Bu seçenekler arasında pirinç pilavı, çorba, et yemekleri, meze tabağı ve salatalar yer almaktadır.
Lahanalı sarma, doyurucu bir lezzettir. Bu nedenle yanına sağlıklı bir seçenek sunmak önemlidir. Baharatlı bulgur pilavı, lahanalı sarmanın yanına yakışacak lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Hem enerji veren hem de doyurucu bir yemek olan bulgur pilavı, etli lahanalı sarma yanında servis edilebilir.
Yanına serinletici bir çorba seçeneği de sunabilirsiniz. Yoğurtlu çorba, lahananın ağırlığını dengeleyen ve serinletici bir seçenektir. Ayrıca, çorba ile birlikte servis edilebilecek taze nane yaprakları, yemeğin lezzetini artırır.
Tavuk şiş, lahananın yanına yakışan bir et seçeneğidir. Tazeliği ve lezzeti ile dikkat çeken tavuk şiş, farklı bir aroma sunar. Ayrıca, baharatlı ve yumuşak yapıda köfteler de lahana sarmasıyla harika bir uyum sağlar.
Farklı bir lezzet arayanlar için kuzu güveci, lahana sarmasıyla birlikte sunulabilir. Uzun süre pişirilen kuzu güveci, yemeğe farklı bir tat katacaktır. Acılı bir seçenek arayanlar içinse, lahananın yanına muhammara sosu sunulabilir. Lahanalı sarmayı ekmeğe batırarak tüketebilirsiniz.
Sebzeli ve hafif bir seçenek arayanlar için ise mücver sunulabilir. Lahanalı sarma yanında servis edilebilecek zeytinyağlı ve soslu meze tabağı ile yemeği daha keyifli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, bol maydanozlu tahinli piyaz da lahanalı sarma için harika bir alternatiftir.
Baharatlı Bulgur Pilavı
Baharatlı bulgur pilavı; sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. İsterseniz yanına bir et ya da sebze yemeği servis ederek doyurucu bir ana yemek haline getirebilirsiniz. Ayrıca, içeriğindeki baharatlar sayesinde metabolizmayı hızlandırarak kilo vermenize yardımcı olabilir. Yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle, ince bulguru yıkayarak suyunu süzdürün. Bir tencereye yağı koyarak, üzerine soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, içine baharatları ekleyerek karıştırın. Bulguru da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine sıcak su ya da tavuk suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pişme süresi bitince, tencereyi ocaktan alarak dinlendirin. Servis etmeden önce, üzerine kıyılmış maydanoz ya da fındık ekleyebilirsiniz. Baharatlı bulgur pilavı, lahana sarması yanına servis edildiğinde oldukça uyumlu bir lezzet sağlar.
Yoğurtlu Çorba
Lahanalı sarma, özellikle soğuk havalarda tüketilen bir yemek. Ancak, bu lezzetli yemeğin ağırlığını dengelemek için yanında daha hafif ve serinletici bir alternatif tercih edebilirsiniz. İşte bu noktada, yoğurtlu çorba harika bir seçenek olabilir.
Yoğurtlu çorba, fermente yoğurdun baharatlarla birleştirilmesiyle oluşan bir soğuk çorba türüdür. Hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Yoğurtlu çorbanın içindeki probiyotikler bağırsak sağlığınızı korumaya yardımcı olurken, sebzeler ve baharatlar da bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir.
Bu serinletici çorbayı evde yapmak oldukça kolay. Yoğurt, salatalık, taze nane, dereotu, sarımsak, tuz ve su gibi malzemelerle birlikte hazırlanır. Ayrıca, lezzeti artırmak için limon suyu, zencefil, hardal tohumları ve sumak gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu çorba, lahanalı sarma yanında servis edildiğinde, hem yemeğin ağırlığını dengelemeye hem de yemek zevkini artırmaya yardımcı olur. Ayrıca, soğuk havalarda sıcak yemeklerin yanında tüketilen sıcak çorbalar yerine, serinletici bir alternatif tercih etmek isteyenler için de harika bir seçenek.
Tavuk Şiş
Lahanalı sarmaya eşlik edecek harika bir et seçeneği tavuk şiş. Lezzetli ve taze tavuk eti, şişlere takılıp mangalda pişirildikten sonra lahanalı sarmayla servis edilebilir. Tavuk şişin yanına közlenmiş domates, yeşil biber ve soğan da ekleyebilirsiniz.
Tavuk şişi baharatlandırıp marine ederek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Özellikle kekik ve sarımsak tavuk şişi için harika bir lezzet verir. Yanında servis edilen yoğurtlu sos da tavuk şişin lezzetinin tamamlayıcısıdır. Tavuk şiş, lahanalı sarmayla birlikte hem görüntü olarak şık bir sunum oluşturur hem de lezzet olarak harika bir uyum sağlar.
Köfte
Köftenin yapısındaki yumuşaklık ve baharatların verdiği lezzet, lahana sarması gibi doyurucu yemeklere mükemmel bir partnerdir. Köfte seçenekleri arasında baharatlı, acılı, ya da özel soslarla hazırlanmış çeşitler bulunabilir. Yanında servis edilecek lahana sarması için ise baharatlı ve yumuşak yapıdaki köfteleri tercih edebilirsiniz. Köfte, lahana sarmasının doyurucu tadını arttıracak ve lezzetini tamamlayacak bir seçenektir.
- Baharatlı köfte, lahana sarması yakışan bir seçenek olacaktır.
- Acılı köfte sevenler, lahana sarması ile birlikte muhammara sosuna batırabilir.
- Soslu köfte çeşitleri, lahana sarmasıyla harika bir uyum sağlar ve farklı tatlar yaratır.
Köfte, özellikle baharatlarla hazırlanmış yumuşak yapıdaki seçenekleriyle, lahana sarmasıyla servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Yanında servis edebileceğiniz salatalar, meze çeşitleriyle birlikte sunulan köfte, doyurucu bir yemek oluşturur.
Kuzu Güveç
Kuzu güveci, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Uzun süre pişirilerek hazırlanan bu yemek, lahana sarması ile birlikte lezzetli bir uyum sağlar. Güvecin içindeki sebzeler, baharatlar ve kuzu etinin kıvamı ile lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Kuzu güveci yaparken, etin tamamen pişmesine özen göstermek gerekir. Çünkü yemek, pişirildikten sonra fırında da dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu sayede, güvecin sosu emilerek daha lezzetli bir yemek elde edilir.
- Yarım kilo kuzu eti
- Bir büyük soğan
- Bir büyük domates
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı toz kırmızı biber
- Bir adet patates
- Bir adet havuç
- Bir adet kırmızı biber
- Bir adet yeşil biber
- Dereotu ve maydanoz
- Zeytinyağı
Kuzu güveci yaparken, öncelikle etlerin yağı ayrılana kadar kavrulması gerekir. Ardından, soğan, biber ve domates eklenerek karıştırılır. Salçaların eklenmesiyle birlikte, baharatlar da eklenir ve karıştırılır. Sebzelerin üzerine patatesler ve havuçlar dilimlenerek yerleştirilir. Ardından güvecin kapakları kapatılarak 160-170 derecelik fırında 2-3 saat pişirilir. Sıcak servis edildiğinde, üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpiştirilerek, afiyetle tüketilebilir.
Muhammara
Muhammara, acılı lezzetiyle lahanalı sarma gibi yemeklerin yanında servis edebileceğiniz harika bir sostur. Sıcaklığına dayanıklı kırmızı biber, ceviz, nar ekşisi, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanır. Muhammara, özellikle baharat sevenler için mükemmel bir seçenektir. Bu acılı sos, lahananın ağırlığına karşı koyacak ve aynı zamanda ekmeğinizi batırabileceğiniz muhteşem bir lezzet katacaktır.
Muhammara, zeytinyağlı mezeler arasında yer alır ve birçok kültürde farklı bir isimle bilinir. Orta Doğu mutfağına özgü bir lezzet olan bu sos, akşam yemeklerinde aperatif olarak da sunulabilir. Muhammara, malzemelerinin sağlık açısından faydalarını da içerir. Kırmızı biber, cildiniz, bağışıklık sisteminiz ve sindirim sisteminiz için faydalıdır. Ceviz ise omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunur.
Mücver
Mücver, sebzeli ve hafif bir alternatif olarak lahanalı sarma yanına tercih edilebilir. Kabak, havuç, patates gibi sebzeler rendeleyerek hazırlanan mücver, içerisine kekik, tuz, karabiber gibi baharatlar da eklenerek lezzetlendirilebilir. Hazırlanan mücver karışımı kızartılarak servis edilir. Ayrıca, mücver yaparken un yerine kabak çekirdeği unu ya da nohut unu kullanarak daha sağlıklı bir seçim yapılabilir.
Mücver yaparken sebzelerin çok ince rendelenmesi önemlidir. Bu sayede hem lezzeti, hem de pişme süresi ve kıvamı kontrol edilebilir. İsteğe göre domates veya biber gibi başka sebzeler de eklenerek mücverin çeşitliliği arttırılabilir. Ayrıca, kırmızı mercimek veya nohut gibi sebzeli protein kaynakları da mücverin içerisinde kullanılabilir.
Mücver, lezzetli ve sağlıklı olmasının yanında, hazırlaması da oldukça kolay bir seçenektir. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve serinletici bir alternatif arayanlar için mücver harika bir seçim olabilir. Yanına taze mevsim yeşillikleri, yoğurt veya acılı soslarla servis edilebilir.
Meze Tabağı
Lahanalı sarma gibi ana yemekler genellikle yanında meze tabağı tercih edilerek servis edilir. Meze tabağı, zeytinyağlı ve soslu seçeneklerden oluşur. Bu sayede sarmayı daha lezzetli hale getirir ve yemeğe zengin bir aroma katar.
Bunun için tercih edebileceğiniz bazı seçenekler şunlardır:
- Zeytinyağlı yaprak sarması
- Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması
- Cacık
- Hummus
- Patlıcan salatası
- Babaganuş
- Zeytinyağlı barbunya fasulyesi
Bu seçeneklerin lezzeti, farklı tatlarla damak zevkinize göre değişebilir. Ancak hepsi, lahanalı sarmayla harika bir uyum sağlayacak tazelikte ve leziz olacaktır.
Ayrıca meze tabağınızda, taze yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilmiş, acılı ve tatlı çeşitleri olan zeytinyağı bulunmalıdır. Bu sayede yemeğinizin lezzeti daha da artacaktır.
Özetlemek gerekirse, lahanalı sarma yanında bir meze tabağı sunarak, yemeğinizi daha tatmin edici hale getirebilirsiniz. Bu seçeneklere meze tabağında yer vererek, farklı lezzetler ve aroma tatları sağlayabilirsiniz.
Tahinli Piyaz
Lahanalı sarma, genellikle etli bir yemek olduğu için yanına sebzeli, hafif ve lezzetli bir salata iyi gider. Bu salatalardan biri de tahinli piyazdır. Bol maydanozlu tahinli piyaz, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar.
Piyaz için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
Kuru fasulyeyi haşlayın ve soğutun. Tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Soğumuş fasulyeleri, doğranmış maydanozla birlikte karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. Servis tabağına alın ve üzerini susamla süsleyin. Lahanalı sarma yanında servis edebileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir salata hazır!
