İskender yemeği, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Ancak her zaman İskender yemek istemeyebilirsiniz ya da evde yapmak isteyebilirsiniz. İşte size İskender’in yanına yapılabilecek bazı alternatifler:
İskender yemeğiyle yoğurtlu patlıcan harika uyum sağlar. Bu yüzden evde yoğurtlu patlıcan yapıp İskender sosuyla servis yapabilirsiniz.
Bir yemek öncesinde sıcak bir başlangıç yapmak isteyebilirsiniz. İskender’in yanında mercimek çorbası yaparak lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz.
Mercimek çorbasının yanında naneli yoğurt yaparak İskender benzeri bir tat yakalayabilirsiniz. Bu da farklı bir deneyim olacaktır.
Klasik İskender yemeği et ve bol soslar içerir. Koruyucu sağlık için, sağlıklı bir alternatif olarak fırınlanmış sebzeleri tercih edebilirsiniz.
Fırınlanmış sebzelerin yanına humus yaparak lezzeti artırabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olacaktır.
İskender yemeği kadar ağır gelmeyecek, lezzetli bir seçenek arıyorsanız, İmam Bayıldı tam size göre olabilir.
Eğer hala et ve lavaş yemek istiyorsanız, lahmacun yanında salata ile İskender benzeri bir tat yakalayabilirsiniz. Bu seçenek farklı ve lezzetlidir.
1. Yoğurtlu Patlıcan
İskender yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Etin yoğurtla buluştuğu bu lezzetli yemek, oldukça doyurucudur. Ancak her gün aynı yemeği yemek can sıkıcı olabilir. Bu nedenle, İskender yemeğinin yanına ne gider diye düşünüyorsanız, yoğurtlu patlıcan tam size göre bir seçenektir.
Yoğurtlu patlıcan, İskender yemeği ile mükemmel bir uyum içinde olduğundan, evde bu yemeği yapabilirsiniz. Patlıcanları közleyip bir sos hazırlayarak yoğurtla buluşturarak servis edebilirsiniz. Bu yemek, İskender yemeğiyle aynı ağırlıkta değil ve oldukça sağlıklıdır. Ayrıca, protein, lif ve vitaminler açısından da zengin bir seçenektir.
Yoğurtlu patlıcanı servis ettiğinizde, yanında bir salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerlerine kırmızı pul biber veya maydanoz serperek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
2. Mercimek Çorbası
Eğer İskender yemeği alışkanlıklarınızdan biri ise ancak her seferinde aynı şeyi yemek istemiyorsanız, mercimek çorbası harika bir alternatif olabilir. Yemek öncesinde sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal bir seçenek olan mercimek çorbası yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Mercimek çorbası yaparken, soğan ve sarımsak gibi aromatik malzemeleri kavurarak çorbanıza zengin bir lezzet verebilirsiniz. Çorbanın içerisine ekleyebileceğiniz havuç, patates ve domates gibi sebzeler de çorbanın daha dolgun ve besleyici bir hale gelmesini sağlayacaktır.
Ayrıca mercimek çorbasının yanında servis yapabileceğiniz naneli yoğurt, İskender yemeği ile uyumlu bir tat elde etmenize yardımcı olabilir. Yapımı oldukça kolay olan naneli yoğurt, sade yoğurt, taze nane ve tuz ile hazırlanır ve lezzetli bir başlangıç olabilir.
-
- Mercimek çorbası malzemeleri:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Mercimek | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Havuç | 1 adet |
| Patates | 1 adet |
| Domates | 2 adet |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
| Pul biber | Zevke göre |
Mercimek çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olduğu için İskender yemeği severlerin mutlaka denemesi gereken bir başlangıç yemeği olabilir.
2.1 Naneli Yoğurt
Mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan harika bir yemektir. Üstelik İskender yemeği ile tam bir lezzet uyumu yakalanabilir. Yanında hazırlayabileceğiniz naneli yoğurt, İskender’in yanına alternatif bir seçenek olabilir. Yoğurt ve nanenin mükemmel uyumu, İskender’e benzer bir lezzet sunar. Yoğurtlu patlıcan gibi, naneli yoğurt da İskender tabağında sık sık yer alır.
Naneli yoğurt yapmak çok kolaydır. Yarım kilo süzme yoğurdun içine bir tutam kıyılmış nane ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırın ve yoğurdunuz hazır! Afiyet olsun.
3. Fırınlanmış Sebzeler
Klasik İskender yemeği et ve bol yağlı soslar içerdiğinden, sağlıklı bir alternatif olarak fırınlanmış sebzeleri tercih etmek oldukça mantıklıdır. Evde yapacağınız fırınlanmış sebzeler, İskender gibi lezzetli bir yemek arayışınıza çözüm olabilir.
Patates, patlıcan, kabak, havuç gibi sebzeleri seçerek, fırında pişirebilirsiniz. Sebzelerin içine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli sebzeleri, yoğurtlu bir dip sosla birlikte servis yapabilirsiniz. Bu sos, İskender yemeğinde de oldukça yaygın olan yoğurtlu sosu kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca, fırınlanmış sebzelerin yanına humus yaparak, yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. Humus, nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan bir Ortadoğu yemeğidir. Fırınlanmış sebzelerin yanında servis ederek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz.
Fırınlanmış sebzeler, sağlıklı beslenme için de oldukça uygun bir seçenektir. Et yemeklerine göre daha düşük kalorili ve yağ içeriği düşük olduğundan, diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Aynı zamanda, farklı baharatlar kullanarak, lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Kendi tercihinize göre sebzeleri seçerek, her seferinde yeni bir lezzet keşfedebilirsiniz.
3.1 Humus
Fırınlanmış sebzelerin yanına yapabileceğiniz lezzetli bir alternatif olarak humus yapabilirsiniz. Humus, lezzetli baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanır ve farklı sebzelerle birlikte tüketilirse oldukça doyurucu bir seçenek olabilir.
Humus yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş sarımsak, tuz ve karabiber.
Malzemeleri blenderda karıştırın ve birkaç dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Humusu bir kasenin içine alın ve zeytinyağı ile süsleyin. Humusu fırınlanmış sebzelerin yanında sunun ve lezzetli bir İskender alternatifinin tadını çıkarın.
4. İmam Bayıldı
İmam Bayıldı, acılı biber, domates ve soğanın kavrulması, dolmalık biberlerin bu karışımla doldurulması ve fırınlanmasıyla yapılan bir yemektir. İskender yemeğine göre daha hafif ve daha az yağlı olduğu için alternatif bir seçenek olabilir. İmam Bayıldı’nın yapımı oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla hazırlanabilir.
Birçok yörede farklı tarifleri olsa da ana malzeme dolmalık biberlerdir. Öncelikle biberler çizilerek içleri temizlenir ve hazırlanan karışımla doldurulur. Ardından bir tavada biber dolmaları kızartılır. Kızaran dolmalar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerleri domates sosu ile kaplanıp fırınlanır.
İşte size lezzetli ama hafif bir alternatif olan İmam Bayıldı yapmak için gerekli malzemeler:
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Biberlerin hazırlanması ve doldurulması biraz zaman alabilir ama sonuç kesinlikle değer. İmam Bayıldı’nın yanında pilav ve yoğurt gibi yan lezzetler de tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
5. Lahmacun
Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İskender gibi et ve ekmek ağırlıklı bir yemeği tercih ediyorsanız, lahmacun sizin için ideal bir alternatif olabilir. Üstelik yanına hazırlayacağınız salata ile İskender benzeri bir tat yakalayabilirsiniz.
Lahmacunun içerisinde bulunan kıymalı ve baharatlı harç, yerken et yemeği yiyormuş hissini uyandırırken, incecik lavaşların lezzeti ve çıtırlığı da yemeği daha hafif yaparak İskenderden farklı kılar. Lahmacunun yanına yapacağınız mevsim yeşillikleri, domates, salatalık ve turşu gibi malzemelerle hazırlayacağınız salata ise, İskenderin yanında servis edilen yeşilliklerin yerine geçebilir.
-
- Lahmacunun yanına hangi salatayı yapacağınız konusunda şaşkınlık yaşıyorsanız, alternatiflerden birkaçını paylaşabiliriz:
| Salata İsimleri | İçerikler |
|---|---|
| Çoban Salata | Dometes, salatalık, biber, soğan, zeytin ve peynir |
| Yeşillik Salatası | Roka, marul, taze soğan, dereotu ve maydanoz |
| Yoğurtlu Salata | Dometes, salatalık, nane ve yoğurt |
Lahmacun yanında servis edebileceğiniz bu salatalar, yemeğin yanına harika bir lezzet katacak. İskender yemeği gibi sıcak bir yemeği tercih ediyorsanız, bir dilim lahmacun yanında yarım porsiyon İskender de yemeyi deneyebilirsiniz. Sebzeli, salatalı ve lezzetli yemekler hazırlamanız dileğiyle!
