Yanına ne gider?

Hamur Çorbasıyla İyi Gidecek Yiyecekler? Hamur Çorbasıyla Ne Gider?

hamurlu corbalar
Yazar : Bilgi Öğren

Hamur çorbası tüm Türkiye’de sevilen bir yemektir. Kalorili ve doyurucu olan bu çorbayı yemek için çeşitli eklemelerle denemek isteyebilirsiniz. Sizler için pratik ve lezzetli bazı tarifler hazırladık.

Hamur çorbasının yanına mısır ekmeği harika bir tamamlayıcıdır. Hem doğal hem de lezzetli olan bu ekmeği yapmak oldukça kolaydır. Karıştırma kabına biraz un, mısır unu, şeker, kabartma tozu, tuz, süt, yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Karışımı birleştirin ve fırında pişirin. Sıcakken servis edin.

Hamur çorbasına uygun bir diğer seçenek ise peynirli börek olabilir. Yapımı oldukça kolaydır ve evde hazırlanabilir. Yufka veya milföy hamuru kullanarak hazırlanabilir. Peynir, maydanoz ve soğan karışımını yufkaya ekleyin, daha sonra rulo şeklinde sarın. Püf noktası, rulonun kesilmeden tepsinin içine yerleştirilmesidir. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra, fırında 20-25 dakika boyunca pişirin. Sıcak servis edin.

Mercimekli köfte, doyurucu ve lezzetli bir yanlık seçeneğidir. Köftelerin içine yeşillikler, soğan, un ve baharatlar ilave edilerek hazırlanır. Yoğurarak hamur haline getirdikten sonra küçük parçalar halinde kesilir. Soğuk servis edilmelidir.

Kabak mücveri, sağlıklı ve lezzetli bir yanık alternatifidir. Kabak rendesini, unu, yumurtayı ve baharatları birleştirin. Karışımı kızgın yağda kızartın. Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Zeytinyağı kullanarak kalorisini azaltabilirsiniz.

Tarhana çorbası, hamur çorbasıyla iyi giden lezzetli bir ana yemektir. Evinizde hazırlayabileceğiniz ev yapımı tarhana ile yapıldığında daha da lezzetli olur. Tarhana, sarımsak, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanır. Pişirme esnasında tavuk veya sebzeli su ile karıştırın. Sıcak servis edin.

Mısır Ekmeği

Mısır ekmeği, hamur çorbasıyla mükemmel uyum sağlayan bir ekmek türüdür. Aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Mısır ekmeği tarifi oldukça basittir ve sade malzemelerle hazırlanır. İşte mükemmel mısır ekmeği yapmak için izlemeniz gereken adımlar:

Malzemeler:- 2 su bardağı mısır unu- 1 su bardağı un- 1 çay bardağı sıvı yağ- 1 tatlı kaşığı tuz- 1 su bardağı su- 1 yemek kaşığı kabartma tozu

Yapımı:1. Öncelikle un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabına koyup karıştırın.2. Daha sonra sıvı yağı ve suyu ekleyerek hamur haline getirin.3. Hamuru yoğurun ve 6 parçaya bölün.4. Elinizle şekil verin, ardından 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Mükemmel mısır ekmeği yapmanın sırrı, hamurun kıvamının tutturulmasıdır. Hamur ne çok sert ne de çok yapışkan olmamalıdır. Ayrıca, kaliteli mısır unu da lezzetin anahtarıdır. Hazır aldığınız mısır unlarının yerine organik ve kaliteli bir mısır unu kullanmanızı öneririz. Çünkü doğal mısır unu, ekmeğe daha zengin bir aroma katar.

Mısır ekmeğinin yanında salatalıklı yoğurt veya bir kase çorba ile servis edebilirsiniz. Bu tarifi deneyin ve mükemmel mısır ekmeği yapmanın keyfini çıkarın.

Peynirli Börek

Peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik bir atıştırmalık olarak tüketilebilir hem de ana öğünlerde yer alabilir. Börek yapmak belki de birçoğumuz için zorlu gibi görünebilir ama aslında işin sırrı doğru yöntemi bilmekte yatıyor. İşte sizin için hazırlanması kolay, lezzetli bir peynirli börek tarifi ve yaparken dikkat etmeniz gereken ipuçları.Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 yemek kaşığı taze soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
İlgili Yazı  Etli Patates Yemeğinin Yanına Ne Gider?

Yapılışı:

  1. Yufkayı tezgaha serin ve 6 eşit parçaya bölün.
  2. Lor peynirini, maydanoz, taze soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
  3. Her bir yufka parçasını elinizle açın ve içine hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Kenarlarını içe doğru kıvırarak rulo şeklinde sarın.
  4. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve börekleri tepsiye dizin.
  5. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Lezzet İpuçları:

Börek yaparken hamurun kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Kalitesiz hamur böreğin lezzetini olumsuz yönde etkileyebilir. Hamuru açarken un kullanmadan önce tezgahın her iki tarafına da mısır nişastası serpebilirsiniz, böylece hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, peynirli börek yaparken içerisine taze soğan ve maydanoz gibi yeşillikler katmak, böreğin lezzetini artırır.

Yapımı

Peynirli börek yapmanın ana malzemesi hamurdur. Hamurunun dokusu ve kalitesi de böreğin lezzetini etkileyen bir faktördür. Gerekli malzemeleri sıralamak gerekirse;

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 150 gram lor peyniri veya beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz

Bu malzemelerle, hamurunun kıvamı ve lezzeti uygun şekilde hazırlanmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra, lor peyniri yada beyaz peynir, tuz ve maydanoz karıştırılıp iç malzemesi hazırlanır. Ispanaklı peynirli börek yaparken, lor peyniri yerine ıspanak kullanabilirsiniz. İç malzemesi hazırlanırken, peynir seçimi önemlidir. Peynirin tuzlu olması böreğin lezzetini arttırır.

Lezzet İpuçları

Peynirli börek, biz Türklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, börek yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Börek hamurunun kalitesi, iç malzemenin lezzeti ve hamurun kıvamı gibi faktörler lezzetli bir börek yapmanın anahtarlarıdır. Börek yaparken unutmayın, sadece pişirme süreci değil, aynı zamanda hazırlık süreci de sonucu doğrudan etkiler.

  • Börek hamuru hazırlarken mümkünse unun kalitesine dikkat edin. Kaliteli un, böreğin tadını kesinlikle artıracaktır.
  • Börek hamuru yoğurma işlemine de dikkat edin. Hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi de lezzetli bir börek yapmanın önemli adımlarından biridir.
  • Peynirli iç malzemesinde mutlaka taze ve kaliteli peynir kullanın. Yanına yeşil soğan, maydanoz gibi baharatlı yeşillikler de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
  • Böreğin iç malzemesine sadece peynir değil, zeytin, kıyma, ıspanak gibi malzemeler de ilave ederek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ancak malzemelerin pişme süresine de dikkat etmeniz gerekir.
  • Börek yaparken, fırınınızın sıcaklığına ve pişirme süresine dikkat edin. Fırının sıcaklığı yüksek olursa börekleriniz çabucak pişebilir ancak yanabilir veya iç kısımları hamurumsu kalabilir.

Börek yaparken bu ipuçlarını uygularsanız, lezzetli ve kıyır kıyır bir börek yapmanız garanti olacaktır.

Taze Soğan ve Maydanoz İlave Edin

Sıradan peynirli börekleri lezzetlendirmenin en basit yolu, içerisine doğranmış taze soğan ve maydanoz eklemektir. Bu şekilde peynirli börek çok daha lezzetli hale gelebilir ve servis edilirken misafirlerinize kendinizi aşmanızda büyük bir yardımcı olabilir. Ayrıca, iç harcını hazırlarken istediğiniz baharatları veya sebzeleri de ilave ederek, tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Bazı kişiler taze soğan yerine dereotu, maydanoz yerine roka veya maydanoz ve taze otları karıştırarak da böreklerine lezzet katabilirler. Böreklerin içerisine kaşar ve lor peyniri gibi farklı peynirler ekleyerek, zengin bir lezzet yelpazesi oluşturabilirsiniz.

Eğer peynirli böreklerinizi yaparken malzemelerde çeşitlilik istiyorsanız, kuru domates, mantar veya baharatlı sucuk gibi diğer malzemeleri de ilave edebilirsiniz. Sonuçta, sadece kendinizi sınırlı tutarak, harika bir börek tarifi yaratabilirsiniz.

Hamurun Kalitesine Dikkat Edin

Hamurun kalitesi peynirli börek yaparken oldukça önemlidir. Kötü kaliteli hamur, yemeğin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Börek yaparken en kaliteli hamuru tercih etmek, sonuçta lezzetli bir yemeğe sahip olmanızı sağlar. Aynı zamanda, hamuru hazırlarken de dikkatli olmalısınız. Hamurun kıvamı, pişerken nasıl kabardığı ve nasıl tuttuğu, böreğin lezzetini etkileyecektir. Hamuru hazırlarken, suyun ve unun dengesini iyi ayarlamak önemlidir. Ayrıca hamurun dinlenmesi de önemlidir. Hamuru mümkün olduğunca fazla dinlendirmek, böreğin daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

İlgili Yazı  Piyazın yanına ne gider? Yanında ne yemeliyiz?

Börek yaparken malzemelerin kalitesi kadar, kullanılan hamurun kalitesi de önemlidir. Börek yaparken kullanacağınız hamuru seçerken, markaların kaliteleri ve müşteri yorumlarını göz önünde bulundurabilirsiniz. Hamurun pişirildikten sonra ne kadar kabardığına, hamurun dokusuna ve tadına bakarak, kalitesi hakkında fikir sahibi olabilirsiniz. Bu nedenle, börek yaparken, mümkün olduğunca kaliteli hamur seçmek ve hazırladığınız hamuru değişik şekillerde deneyerek en lezzetli sonucu elde etmek önemlidir.

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyicidir. İşte tarifi ve yapımı:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  1. Mercimeği yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
  2. Tencereye 1 su bardağı ince bulguru ekleyin ve suyu mercimek kadar olsun. Kapağını kapatıp, 10 dakika bekletin.
  3. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile beraber tavada kavurun.
  4. İçine 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
  5. Hazırlanan sosu, bulgur ve mercimek karışımına ekleyin ve iyice yoğurun.
  6. Cevizden biraz büyük parçalar koparın ve şekil verin.
  7. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Şimdi hazırladığınız mercimekli köfteleri yanına yoğurt ve yeşilliklerle birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Kabak Mücveri

Yoğurtlu kabak mücveri, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olabilir. İşte yapımı için gereken malzemeler ve aşamalar:

Malzemeler:

  • 2 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkarak suyunu dökün.
  2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  3. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanı ekleyip kavurun.
  4. Sarımsağı da ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
  5. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakları tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Maydanozu tencereye ekleyin ve karıştırın.
  7. Bu karışımı soğumaya bırakın.
  8. Bir kapta, un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve yumurtaları çırpın.
  9. Daha sonra kabak karışımını bu karışıma ekleyin.
  10. Yoğurdu ilave ederek karıştırın.
  11. Tavada sıvıyağı kızdırın ve kaşıkla mücverleri kızartın.
  12. Her iki tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Yoğurtlu kabak mücveri, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tüketebileceğiniz bir seçenektir. Afiyet olsun!

Zeytinyağı Kullanın

Yoğun lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık isterseniz, zeytinyağı kullanarak mücver yapabilirsiniz. Zeytinyağı yapının lezzetini artırırken aynı zamanda sağlıklı bir yağ kaynağıdır. Mücver yaparken, sıvı yağ kullanmak mücveri hamur gibi yapabilir ve pişirirken lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Bu nedenle, zeytinyağı, mücverin dengeli yapısını ve tadını korurken sağlıklı bir seçenek olarak önerilir.

Zeytinyağlı Mücver Tarifi
Malzemeler Yapılışı
  • 2 adet rendelenmiş kabak
  • 2 adet rendelenmiş havuç
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Zeytinyağı
  • Rendelenmiş kabak, havuç ve soğanın suyunu çıkarın ve fazla suyu süzün.
  • Bir kasede yumurtaları çırpın ve un, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.
  • Bir hamur elde etmek için sebzeleri yumurta karışımına ekleyin.
  • Isıya dayanıklı bir tavayı orta ateşte zeytinyağı ile yağlayın.
  • Hamurdan küçük toplar yapın ve tavaya koyun.
  • Her iki tarafta yavaşça kızarana kadar pişirin.
  • Yanında yoğurtlu sosla servis yapın.
İlgili Yazı  Bayat Ekmek Köftesi Yanına Ne Gider?

Bu tarif, ana yemeklere sağlıklı bir alternatif sağlar ve aynı zamanda hamur çorbasıyla iyi gidecek bir atıştırmalıktır. Zeytinyağlı mücver, sağlıklı ve lezzetli yiyecekler arayanlar için ideal bir Seçenektir.

Yoğurdu Doğru Kullanın

Mükemmel kıvamlı mücverler yapmak için doğru yoğurtlu karışımı hazırlamak önemlidir. Yoğurdun kıvamı mücverlerin lezzeti ve dokusu üzerinde etkili olduğundan, doğru malzemelerin kullanımı gereklidir. İşte mükemmel yoğurtlu karışımı hazırlamak için bazı ipuçları:

  • Yoğurt seçimi önemlidir. Süzme yoğurt kullanmanız, karışımın kıvamını arttırmak ve lezzetini iyileştirmek için önemlidir.
  • Çırpma işlemi de kıvamı etkiler. Yoğurdu, yumurtalarla birlikte çırpmanız, karışımın kıvamını artırır. Ayrıca, tüm malzemeler bir araya geldiğinde homojen bir karışım elde etmek için iyice çırpın.
  • Bir tutam tuz ekleyin. Tuz, malzemelerin birbirleriyle tutarlı bir şekilde karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, lezzeti de artırır.
  • Baharatlar ekleyin. Kekik, kimyon, dereotu veya maydanoz gibi taze baharatlar ilave edin. Bu, mücverlere lezzetli bir aroma katar.

Doğru yoğurtlu karışımı hazırladığınızda, mücverlerin kıvamı mükemmel olacak ve lezzeti de harika olacak. Bunun yanında, bu yöntemle hazırladığınız yoğurtlu karışımı bir sonraki sıcak yaz gününde, kabak mücveri yaparken de kullanabilirsiniz.

Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası, Türk mutfağında önemli bir yere sahip bir lezzettir. Köylerde genellikle ev yapımı tarhana kullanılarak yapılan bu çorba, malzemelerin doğru kullanımı ile lezzetine lezzet katar. Tarhana çorbası yapmak için öncelikle tarhana hamuruna ihtiyacınız olacaktır. Bu hamur için kuru soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz, nane, kırmızı biber, un ve yoğurt gibi malzemeler kullanılır. Bu malzemelerin ölçüsü, tarhana hamuru tarifinin detaylarına göre değişir.

Tarhana çorbası yapmak için kullanacağınız diğer malzemeler ise su, tuz, toz kırmızı biber, tereyağı ve arzu ettiğiniz baharatlardır. Öncelikle tarhana hamurunu sulu bir kıvamda çözüp kaynatın. Sonra tereyağı ve baharatlar ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ardından üzerine su ekleyin ve karıştırın. Çorba kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha pişirip servis edebilirsiniz.

Tarhana çorbası yaparken kullanacağınız tarhana hamuru kaliteli ve tazesine dikkat edin. Ayrıca baharatlarınızı özenle seçin ve lezzetini artıracak ekstra malzemeler eklemek isterseniz, kıyılmış yeşillikler ya da rendelenmiş kaşar peyniri gibi tariflere yenilik katabilirsiniz.

Ev Yapımı Tarhana Kullanın

Eskiden evlerimizde yapılan tarhana çorbaları, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alırdı. Fermente edilmiş hamur, bol malzeme ve baharatlarla işlenerek, kışın güneşi yansıtacak kadar hazırlanırdı. Şimdilerde de otantik lezzetlerin peşinde olanlar, ev yapımlarını tercih ediyorlar. Tarhana çorbasının lezzeti de ev yapımı tarhana ile orantılıdır. Basit malzemelerle lezzetli bir tarhana nasıl hazırlanır öğrenerek, kendi tarhana çorbanızı evinizde yapabilirsiniz.

En önemli unsur, taze malzemeler kullanmaktır ve yeterince kurutarak hazırlıklarınızı yapmanızda fayda vardır.Bunun için, domates, biber, soğan, sarımsak gibi malzemelerin tamamen kurutulmuş olması gerekir. Bunları ince ince doğrayın ve ayrı kaplarda ayrı ayrı kurutun. Kurutma işlemi için güneş altında bırakabilir, fırında veya açık havada kurutabilirsiniz.

Üstüne, un, tuz ve baharatları ekleyerek hamur haline gelmesini sağlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamur topak topak olana kadar yoğurun ve ince bir şekilde kesin. Tekrar güneşte veya açık havada kurutun. Hazırlanan hamurun üzerine taze malzemeleri ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu hamur birkaç gün daha güneşte, fırında veya açık havada bekletildikten sonra kullanılmaya hazır hale gelecektir.

Evinizde hazırlayabileceğiniz bu tarhana ile, çorbanız çok daha lezzetli ve otantik bir hale gelecektir. Ayrıca ev yapımı tarhana, daha sağlıklıdır ve içinde hiçbir koruyucu madde yoktur.

Yazar Hakkında

Bilgi Öğren

Yorum Bırak