Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak bazen sadece karnıyarık yemeği yemek biraz yavan gelebilir. İşte bu durumlarda, karnıyarık yanına ne gider, neyle yenmeli sorusu gündeme gelir. Karnıyarık yemeğinin yanına en çok tercih edilen yiyeceklerin başında patlıcan köftesi gelmektedir.
Patlıcan köftesi, karnıyarık yemeğini lezzetlendirirken aynı zamanda yanına yakışacak bir yiyecek olarak da düşünülebilir. Bulgur pilavı da karnıyarıkla uyumlu bir yemek seçeneği olarak karşımıza çıkıyor. İster sade bulgur pilavı yapıp karnıyarıkla birlikte sunabilirsiniz, isterseniz sebzeli bulgur pilavı yaparak farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Ayrıca nohutlu bulgur pilavı ve fıstıklı bulgur pilavı da karnıyarık yemeğiyle uyum içinde olan pilav çeşitlerindendir.
- Aynı zamanda, karnıyarık yanında pratik bir seçenek olarak cacık yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan cacık, karnıyarık yemeğiyle uyumlu bir tat verir.
- Karnıyarığın yanına turşu da tercih edebilirsiniz. Kırmızı lahana turşusu ve pırasa turşusu, karnıyarıkla uyumlu turşu çeşitlerinden birkaçıdır.
- En son olarak, yoğurtlu patates salatası da karnıyarık yanına yakışacak bir yemek seçeneği olabilir.
Siz de karnıyarık yemeğiyle birlikte sunabileceğiniz farklı yemek alternatifleri deneyebilirsiniz. Hangi yiyeceğin daha iyi gittiğine karar vermek tamamen damak zevkinize kalmış bir durumdur. Ancak yukarıda belirttiğimiz yemek seçeneklerini tercih ederek, farklı lezzetler denemeniz mümkün olacaktır.
Patlıcan Köftesi
Karnıyarıkla birlikte servis edilebilecek en lezzetli seçeneklerden biri patlıcan köftesi. Hem lezzetli hem de pratik bir tarifi olan patlıcan köftesi, karnıyarık yemeğine farklı bir tat katıyor.
Patlıcan köftesi yapmak için; 1 büyük patlıcan, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet kuru soğan, 2-3 dal maydanoz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, tuz ve sıvı yağ gerekiyor.
Patlıcanın kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. İnce ince kıyılmış soğanı da patlıcanın üzerine ekleyin. Bulguru, baharatları, tuzu ve sıvı yağı da ekleyerek yoğurun. İsterseniz köfte şeklini verin veya toplar halinde fırında pişirin. Karnıyarık servisiyle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.
Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan karnıyarık yemeğiyle uyumlu bir yan lezzet olarak ön plana çıkıyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan bulgur pilavı, içinde barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde de oldukça sağlıklı bir yemek seçeneği oluşturuyor.
Bulgur pilavının karnıyarıkla uyumu oldukça popüler bir lezzet kombinasyonu olarak bilinir. Etli veya etsiz karnıyarık yanına yapacağınız bulgur pilavı, yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilir.
Bulgur pilavı yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle, bulgurunuzu yıkayarak süzgeçte suyunu iyice süzdürün. Daha sonra, pilav tenceresinde un ve tereyağı kavurun. Kavrulan unun üzerine yıkanmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika karıştırın. Ardından, tavuk suyu veya su ekleyin ve tuz ile baharatları ilave edin. Pilavınızı kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.
Ayrıca, bulgur pilavınızı daha da lezzetlendirmek için içine sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç ve bezelye gibi sebzeler, bulgur pilavınızın lezzetini artıracak ve daha da besleyici hale getirecektir. Bunları eklerken pilavınızın tuzunu, baharatını ve suyunu ayarlamanızı unutmayın.
Sonuç olarak, karnıyarık yemeğiyle uyumlu bir lezzet olan bulgur pilavı, sağlıklı ve besleyici bir yemek tercihi olabilir. Kendi damak zevkinize uygun olarak içine ekleyeceğiniz sebzelerle farklı tatlar yaratabilir ve yemeğinize zengin bir tat katkısı sağlayabilirsiniz.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Sebzeli bulgur pilavı, karnıyarık yemeğinin yanına yakışan lezzetli bir seçenektir. İçindeki sebzelerle de oldukça besleyici bir yan yemek olabilir. İşte, sebzeli bulgur pilavı yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Tarif:
Öncelikle, bulguru bir kaba aktarıp üzerini 2 cm geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kabın kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
Bu arada, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kapya biberi ve domatesi de aynı şekilde doğrayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Daha sonra kapya biber ve domatesi de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sebzeler hazır olduğunda, üzerine süzülmüş bulguru ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin.
Sebzeli bulgur pilavı, karnıyarık yemeğiyle birlikte servis edilebilir. Pilavı servis tabağına alıp ortasına karnıyarık koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sebzeli Nohutlu Bulgur Pilavı
Sebzeli nohutlu bulgur pilavı, sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneği olarak karnıyarık yemeğiyle uyumlu bir lezzet sunar. Yapımı oldukça kolay olan bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2 su bardağı su
Öncelikle, ince bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar dinlendirin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havucu rendeleyin. Biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın. Geniş bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Sebzeleri kavurun ve üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Daha sonra haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve karıştırın. Bulguru da tencereye ekleyin ve suyu ilave edin. Baharatlarını da ekleyin ve karıştırın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Sebzeli nohutlu bulgur pilavı, karnıyarık yemeği ile servis edebileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olması sebebiyle, özellikle diyet listelerinde sıkça tercih edilen bir yemektir. Ayrıca, içine ekleyeceğiniz sebzelerle lezzetli bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Denemenizi tavsiye ederiz.
Fıstıklı Bulgur Pilavı
Fıstıklı bulgur pilavı, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bulgurun fıstıkla birleşmesinden oluşan lezzetli bir yemektir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu pilav, karnıyarık yemeğiyle uyumlu bir şekilde servis edilebilir.
Fıstıklı bulgur pilavı yapmak için öncelikle bir tavaya tereyağı konulur ve erimesi beklenir. Sonrasında ise pilavlık bulgur, tavada kavrulur. İyice kavrulan bulgurun üzerine sıcak su, tuz, baharatlar ve doğranmış fıstık eklenir. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar kısık ateşte pişirilir.
Fıstıklı bulgur pilavı, karnıyarık yemeğiyle beraber servis ederek oldukça lezzetli bir ikili oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ya da cacık gibi farklı lezzetler de sunarak yemek variasyonları oluşturabilirsiniz.
Tarifi oldukça kolay olan fıstıklı bulgur pilavı, sağlıklı bir seçenek olduğu için herhangi bir öğünde de tüketilebilir. Bol protein ve lif içeren malzemeler, vücudun ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamaktadır. Ayrıca, içerisindeki fıstık ile beraber tatlı bir lezzet de oluşturarak yemek sofralarınıza farklı bir lezzet sunabilirsiniz.
Fırında Bulgur Pilavı
Fırında bulgur pilavı, lezzeti sayesinde karnıyarık ile eşsiz bir uyum yakalayan bir yemek tercihidir. Dilerseniz tek başına yiyebilir, dilerseniz karnıyarık yemeğinizin yanında sunarak farklı bir alternatif yaratabilirsiniz. İşte, fırında bulgur pilavının yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve tarif:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Bulgur | 2 su bardağı |
| Su | 3 su bardağı |
| Tereyağı | 50 gr |
| Tuz | Yarım çay kaşığı |
Öncelikle, fırınınızı 190 dereceye ayarlayın. Bulgur, su, tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Bu karışımı fırın kabına aktarın ve üzerini kapatarak pişirin. 45-50 dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Dilerseniz üzerine tereyağı ve doğranmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
Karnıyarık yemeği yanında fırında bulgur pilavı sunmak için, hazırladığınız karnıyarık yemeğini fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız bulgur pilavını serpiştirin ve 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Cacık
Karnıyarık yemeğinin yanında tercih edebileceğiniz sağlıklı bir seçenek olan cacık, yaz aylarının vazgeçilmezlerindendir. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen cacık, soğuk servis edilerek karnıyarık yemeği ile uyum sağlar.
Cacık yapmak için gerekenler ise oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler: yoğurt, salatalık, sarımsak, nane, zeytinyağı ve su. Yoğurt, su ve zeytinyağı bir kasede karıştırılır. Daha sonra içine rendelenmiş salatalık, sarımsak ve nane eklenerek karıştırılır. İsterseniz tuz ekleyebilirsiniz. Soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, farklı tarifler deneyerek de cacık yapabilirsiniz. Örneğin, dereotu, maydanoz ve limon da ekleyebilirsiniz. Cacık yaparken bir diğer önemli nokta da, nane yerine dereotu veya kekik de kullanabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre tarife küçük dokunuşlar ekleyerek cacığı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Cacık yapımının yanı sıra, hazır cacık da kullanabilirsiniz. Ancak, ev yapımı cacık daha sağlıklı olduğu için tercih edilmesi daha uygun olacaktır.
- Cacık yapmak için gereken malzemeler: yoğurt, salatalık, sarımsak, nane, zeytinyağı ve su.
- Farklı tarifler deneyerek çeşitli malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Ev yapımı cacık, hazır cacıktan daha sağlıklıdır.
Turşu
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan karnıyarık yemeğinin yanına yakışan bir diğer seçenek de turşudur. Turşu, sebzelerin sirke veya tuzlu su ile fermente edilmesiyle yapılan bir atıştırmalık olarak bilinir. Karnıyarık yemeğiyle uyumlu birçok turşu çeşidi bulunmaktadır.
Salatalık turşusu karnıyarık yanında en çok tercih edilen seçeneklerden biridir. Sirke, tuz, sarımsak ve maydanoz gibi malzemelerle hazırlanan bu turşu, yemeğin lezzetini artırır. Bunun yanı sıra havuç, lahana turşusu, biber turşusu ve pancar turşusu gibi sebzelerden yapılan turşular da karnıyarık yemeğiyle uyumludur.
| Malzemeler: | -1 adet kırmızı lahana -1 çay bardağı sirke -1 yemek kaşığı tuz -1 yemek kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı pul biber -3-4 diş sarımsak |
| Hazırlanışı: | Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Sarımsakları da doğrayın ve karıştırma kabında sirke, tuz, şeker, pul biber ve sarımsaklarla karıştırın. Son olarak lahana doğranarak bu karışıma ekleyin. Birkaç saat buzdolabında dinlendirin ve servis edin. |
Dilerseniz, karnıyarık yemeğinin yanında turşu yerine turşulu bulgur pilavı ya da yoğurtlu patates salatası da yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve pratik tarifleri deneyebilir, iştah açıcı bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı Lahana Turşusu
Karnıyarık yemeğinin yanına en uygun turşulardan biri de kırmızı lahana turşusudur. Bu lezzetli turşu, karnıyarık yemeğiyle mükemmel bir uyum sağlar ve yemeği daha lezzetli hale getirir. Kırmızı lahana turşusunun tarifi oldukça basittir ve evde kolayca yapabilirsiniz. İşte tarifi:
| Malzemeler | Kırmızı Lahanaların Ağırlığı Kadar |
|---|---|
| Tuz | 1 su bardağı |
| Şeker | 1 su bardağı |
| Sarımsak | 1 baş |
| Sıcak Su | 1 litre |
| Üzüm Suyu | 1 çay bardağı |
Kırmızı lahanaları ince ince dilimleyin ve bir kabın içine yerleştirin. Üzerine tuz ve şeker serpin ve iyice karıştırın. Ardından kabın üzerine bir ağırlık koyun ve lahanaların suyunu bırakmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 2 saat sürecektir.
Kırmızı lahanaların suyunu dökün ve biraz yıkayın. Ardından lahanaları temiz bir kabın içine alın ve sarımsakları da ilave edin. Üzerine sıcak su ve üzüm suyunu ekleyin ve malzemelerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. Kapaklı bir kapta yaklaşık 2-3 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Kırmızı lahana turşusu, karnıyarık yemeğiyle birlikte servis edildiğinde lezzet patlaması yaşatır. Denemenizi tavsiye ederiz.
Pırasa Turşusu
Pırasa turşusu, karnıyarık yemeği yanında sunabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Pırasanın hafif tatlı tadı ve turşu ekşisi bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir aroma çıkar. Peki, pırasa turşusu nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler: 2 adet pırasa, 1 adet havuç, 1 adet kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı sirke, 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz.
Pırasa, havuç ve kırmızı biberi ince ince dilimleyin. Sarımsakları da ince doğrayın. Bir kapta sirke, su, toz şeker ve tuzu karıştırın. Dilimlenmiş sebzeleri turşu sirkeli karışıma ilave edin. Karışımı iyice harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce tekrar karıştırın.
Pırasa turşusunu karnıyarık yanında servis yapabilirsiniz. Ayrıca meze olarak da tüketebilirsiniz. Kendi hazırladığınız bu turşu, hazır turşulara göre daha sağlıklı ve taze bir lezzet sunar. Denemek için mutlaka yapın!
Yoğurtlu Patates Salatası
Yoğurtlu patates salatası, karnıyarık yemeğinin yanında servis edebileceğiniz en harika seçeneklerden biridir. Aynı zamanda sadece karnıyarıkla değil, farklı yemeklerle de çok iyi gider. Yoğurtlu patates salatası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır:
- 4 adet orta boy patates
- 1 kase yoğurt
- 1/2 demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın. Maydanozu, sarımsakları ince ince kıyın. Ayrı bir kabın içinde yoğurdu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Patatesleri, sarımsakları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine biraz daha zeytinyağı dökebilirsiniz. Servis yaparken yanında limon da sunabilirsiniz.
Karnıyarık yemeğiyle birlikte servis ettiğinizde, bu nefis ve bol vitaminli salata, yemekle birlikte harika bir uyum sağlayacaktır. Yoğurtlu patates salatası, hem lezzeti hem de sağlıklı olması sebebiyle soframızın vazgeçilmezlerinden olacak.
