Kereviz, hem lezzeti hem de sağlık açısından pek çok faydasıyla bilinen sebzeler arasında yer almaktadır. Kerevizin lezzetli tüketim alternatifleri ise oldukça fazladır. Bunlardan en bilinenleri arasında kereviz yemeği, kereviz çorbası ve kereviz salatası bulunmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç sıcaklığımızı korumak için yapılan kereviz çorbası, tam bir vitamin deposudur.
- Kereviz Salatası: Kerevizler ince dilimler halinde kesilerek limon suyu, zeytinyağı, tuz ve pul biber ile harmanlanıp taze maydanoz eşliğinde servis edilebilir.
- Kereviz Yemeği: Kerevizler, soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile kavrularak domates, biber ve baharatlar eklenerek kereviz yemeği yapılabilir.
- Kereviz Çorbası: Kerevizlerin üstüne su eklenerek haşlandıktan sonra blenderdan geçirilerek püre haline getirilir. Ardından bu püreye yoğurt, tuz, karabiber ve dereotu eklenerek çorba haline getirilir.
Bunların yanında kerevizin yanına servis edilebilecek birçok lezzetli yiyecek seçeneği de bulunmaktadır. Bunların arasında yoğurtlu havuç salatası, zeytinyağlı enginar ve tavuklu biber dolması gibi alternatifler yer almaktadır. Yoğurtlu havuç salatası, rendelenmiş havuçlar, sarımsak, tuz, zeytinyağı ve süzme yoğurtla harmanlanarak yapılır. Zeytinyağı ile yapılan zeytinyağlı enginar ve iç harcında bulgur, tavuk ve baharatlar kullanılan tavuklu biber dolması da oldukça lezzetlidir.
Genel olarak kereviz, sağlık açısından çok faydalı olmasının yanı sıra birçok farklı alternatifle lezzetli bir şekilde tüketilebilir. Bu alternatifler arasında yemeği, çorbası ve salatası gibi evde kolayca yapabileceğiniz doyurucu seçenekler olduğu gibi, yanında servis edebileceğiniz yiyecek alternatifleri de mevcuttur.
Kerevizin Faydaları
Kereviz, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. Aynı zamanda düşük kalorili olması sebebiyle kilo kontrolünde de etkilidir. Kerevizin içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı korur. Ayrıca kerevizin içinde bulunan antioksidanlar sayesinde kanser riskini azaltır. Kerevizin içerdiği folik asit ise hamilelik sürecinde annenin ve bebeğin sağlığı için önemlidir. Kereviz ayrıca demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve A vitamini gibi önemli mineralleri de içerir. Kalsiyum içeriği de yüksek olan kereviz, kemik sağlığına katkı sağlar. Kerevizin birçok sağlık faydası vardır ve tüketilmesi önerilir.
Kereviz Tarifleri
Kerevizin pişirilmesi için birçok farklı tarif mevcut. Bu tarifler sayesinde kerevizin tatlı, ekşi veya baharatlı lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. İstediğiniz tarifi seçip evde kolayca yapabilirsiniz.
Kerevizin en popüler tarifleri arasında kereviz yemeği, kereviz salatası ve kereviz çorbası yer alıyor. Kereviz yemeği, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olurken, kereviz salatası ve çorbası yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçim olabilir.
| Tarif | Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|---|
| Kereviz Yemeği | – 2 adet kereviz – 1 adet soğan – 2 diş sarımsak – 1 yemek kaşığı domates salçası – 1 su bardağı su – Tuz – Karabiber – Kırmızı pul biber – Zeytinyağı |
1. Kerevizler soyulup, küçük doğranır. 2. Soğan ve sarımsak zeytinyağı ile kavrulur. 3. Kerevizler eklenip sotelenir. 4. Salça, su, tuz ve baharatlar eklenip yaklaşık 20 dakika pişirilir. |
| Kereviz Salatası | – 2 adet kereviz – 1 adet kırmızı elma – 1 adet limonun suyu – 1/2 demet maydanoz – Tuz – Zeytinyağı |
1. Kerevizler soyulup, rendelenir. 2. Elma soyulup, küçük doğranır. 3. Rendelenmiş kereviz, doğranmış elma, limon suyu ve zeytinyağı karıştırılır. 4. Üzerine tuz ve doğranmış maydanoz eklenir. |
| Kereviz Çorbası | – 2 adet kereviz – 1 adet soğan – 2 diş sarımsak – 4 su bardağı tavuk suyu – 1 su bardağı süt – 1 yemek kaşığı tereyağı – Tuz – Karabiber – Kırmızı pul biber |
1. Kerevizler soyulup, küçük doğranır. 2. Soğan ve sarımsak tereyağı ile kavrulur. 3. Kerevizler eklenip sotelenir. 4. Tavuk suyu, süt, tuz ve baharatlar eklenip yaklaşık 25 dakika pişirilir. 5. Pürüzsüz hale gelince çıkarılır. |
Kereviz Salatası Tarifi
Kereviz salatası, özellikle yaz aylarında harika bir lezzet alternatifi sunar. Öncelikle, doğru malzemelerle başlamak gerekiyor. İşte kereviz salatası yapmak için gerekli malzemeler:
- 2 adet kereviz sapları ve yaprakları kesilmiş ve doğranmış
- 4 adet rendelenmiş havuç
- 1 adet doğranmış yeşil elma
- ½ su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 adet limonun suyu
- Tuz ve karabiber
Malzemeler hazırlandıktan sonra, salata yapımına başlayabiliriz. Kereviz, havuç ve yeşil elmaları büyük bir kaseye yerleştirin. Ayrı bir kapta mayonez, bal ve limon suyunu karıştırın. Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin ve tekrar karıştırın. Salatayı dolaba kaldırın ve soğumaya bırakın.
Kereviz salatası birçok alternatifle servis edilebilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kereviz salatası ekmekle de servis edilebilir. Güzel bir görünüm için, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Bu tarifin hazırlanması oldukça kolaydır ve lezzeti muhteşemdir. Yaz aylarında yapabileceğiniz harika bir alternatif olarak kereviz salatasını mutlaka deneyin!
Kereviz Yemeği Yapımı
Kereviz, Türk mutfağındaki lezzetli sebzelerden biridir. Kereviz salatası kadar, kereviz yemeği de oldukça lezzetlidir. İşte size kereviz yemeği tarifi ve yapımı!
Gerekli malzemeler:
– 4 adet kereviz- 2 adet soğan- 2 diş sarımsak- 3 yemek kaşığı zeytinyağı- 2 yemek kaşığı un- 2 su bardağı su ya da tavuk suyu- Tuz, karabiber
Yapımı:
1. Öncelikle kerevizlerin kabuklarını soyun ve ufak parçalara ayırın.
2. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları kavurun.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra doğranmış sarımsakları ekleyin.
4. Sarımsaklar da kavrulduktan sonra unu ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımın üzerine 2 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin.
6. Ardından doğranmış kerevizleri ekleyin.
7. Tuz ve karabiber ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Pişme süresi sonunda kereviz yemeği servise hazırdır.
Kereviz yemeği, lezzetiyle hem sofranızı şenlendirecek hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlayacak. Deneyin, sevdiklerinizin severek yiyebileceği bir yemek yapın!
Kereviz Çorbası Tarifi
Kereviz çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sağlıklı ve lezzetli bir tercih olabilir. İşte, kereviz çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım yapımı:
- 1 adet kereviz
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- Kerevizin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tereyağıyla birlikte tencereye koyun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kerevizleri de tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu ilave edin ve kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender’da pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, sütü ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte birkaç dakika kaynatın.
- Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak servis yapın.
Kereviz çorbası, garnitürlerle de servis edilebilir. Üzerine keten tohumları, dereotu, tereyağı parçaları veya kızarmış ekmekle lezzetlendirebilirsiniz.
Kerevizin Yanında Servis Edilebilecek Diğer Yiyecekler
Kereviz, hem taze hem de pişmiş olarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kerevizin kendine has lezzeti, yanında servis edilecek yemeklerin seçiminde önemli bir role sahiptir. Kereviz pişirirken şimdiden hangi yemekleri yapacağınızı planlarsanız, sofra hazırlığı daha da kolay hale gelir.
Kereviz yemeği yaparken yanında pilav ve bir sebze yemeği servis edebilirsiniz. Pilavın içine yine kereviz ekleyebilir, sebzeler için de havuç, biber ve bezelye ile lezzetlendirebilirsiniz. Bunların yanı sıra, kereviz yemeklerine açık bir alternatif de zeytinyağlı yemeklerdir. Zeytinyağlı enginar, kerevizin yanına eşlik edebilecek lezzetli bir yemek seçeneğidir.
Salata tercih edenler ise kereviz salatasını deneyebilirler. Kereviz salatası yapmak için, kerevizi rendeleyin ve üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyin. İstenirse ceviz ya da nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Bunların yanı sıra, kerevizli yoğurtlu havuç salatası da oldukça hafif ve lezzetli bir alternatif olabilir.
Kereviz yemeği yanında çorba tercih edenler de varsa, kereviz çorbası yapabilirler. Kereviz çorbası yapmak için, kerevizi küp küp doğrayın ve soğanla birlikte zeytinyağında biraz kavurun. Üzerine su ekleyin ve kerevizi pişirin. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra, tuz ve baharatlarla lezzetlendirin.
Son olarak, tavuklu biber dolması da kereviz yemeğine eşlik edebilecek lezzetli bir alternatif olabilir. Biberleri doldurmak için tavuk kıyması, domates, soğan ve baharatlar kullanabilirsiniz.
Kereviz yemekleriyle birlikte sebze yemekleri, salatalar, pilavlar ve zeytinyağlı yemekler gibi birçok alternatif sunulabilir. Sevgili okuyucularımız, hangi yemeği yaparsanız yapın, mutlaka bol yeşillik, taze baharatlar kullanmayı unutmayın!
Yoğurtlu Havuç Salatası
Yoğurtlu havuç salatası, sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatiftir. Lezzetli ve pratik bir salata olan yoğurtlu havuç salatası, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. İşte yoğurtlu havuç salatası tarifi:
- 4 adet havuç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Havuçları rendeleyin ve servis tabağına alın.
- Bir kapta yoğurdu çırpın ve havuçların üzerine dökün.
- Sarımsağı ezin ve tuz, kırmızı toz biber ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Bu karışımı yoğurtlu havuçların üzerine gezdirin ve servis yapın.
Yoğurtlu havuç salatası, ana yemeklerinizin yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak da servis edebilirsiniz. Ayrıca, süslemek için üzerine taze nane ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için, yoğurtlu havuç salatası harika bir seçenektir.
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Pek çok kişiye göre yemeğin gizemi, zeytinyağından gelir. Oldukça besleyici bir yemek olan zeytinyağlı enginar, aynı zamanda kalp dostudur. Sizi doyururken sağlığınızı korumaya yardımcı olur.
Zeytinyağlı enginar yapmak oldukça kolaydır. İşte yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
– 4 tane enginar- 2 tane orta boy soğan- 2 tane orta boy domates- 4 tane taze sarımsak- 1/2 demet maydanoz- 1/2 su bardağı zeytinyağı- 1/2 su bardağı su- Tuz- Karabiber- Limon suyu
Yapılışı:
1. Enginarların sapları kesilir ve üst kısmı kesilerek iç kısmı temizlenir.2. Soğanlar ve domatesler küp şeklinde doğranır.3. Sarımsaklar ince ince dilimlenir ve maydanozlar doğranır.4. Tencereye zeytinyağı konur ve kızdırılır.5. Doğranmış soğanlar zeytinyağına eklenerek kavrulur.6. Kavrulan soğanların üzerine enginarlar yerleştirilir.7. Üzerine domatesler, sarımsaklar ve maydanozlar eklenir.8. Tuz, karabiber ve limon suyu ilave edilir.9. Su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır.10. Kısık ateşte enginarlar pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirilir.
Zeytinyağlı enginar, sıcak servis edilir. Üzerine limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tavuklu Biber Dolması
Tavuklu biber dolması yapımı oldukça kolay olan lezzetli bir yemektir. Yemeğin yapımında kullanılacak malzemeler; 6 adet orta boy yeşil biber, 2 su bardağı pilavlık bulgur, 350 gr. tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı salça, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, 2 adet domates, 2 su bardağı tavuk suyu ya da su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı olarak sıralanabilir.
Öncelikle biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve yıkanır. Bulgur yıkandıktan sonra 1 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su ilavesiyle ıslatılır. Tavuk göğsü küçük küpler halinde kesilir ve zeytinyağı ile birlikte tavanın içinde kavrulur. Ardından ince ince doğranan soğan ve sarımsaklar eklenir. Salça, domates, tuz, karabiber de ilave edilerek malzemeler karıştırılır. Bulgur pilavı ve tavuk suyu da ilave edildikten sonra kısık ateşte pişirilir.
Hazırlanan harç, biberlerin içine doldurulur. Doldurulan biberler bir tencereye dizilir ve üzerine tavuk suyu ilave edilip, tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilebilir.
Tavuklu biber dolması, özellikle et yemeği sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle diyet yapanlar tarafından da tercih edilebilir. Tarifi oldukça basit ve pratik olduğu için evde kolayca yapılabilir. Ayrıca, kereviz yemeği gibi farklı yemeklerle birlikte servis edilebilir.
