Dolma yemekleri özellikle Akdeniz mutfağından yayılan çok eski bir lezzet. Ancak dolmanın yanına ne gider diye düşündüğünüzde, karşınıza pek çok seçenek çıkabilir. Bu seçenekler arasında her damak zevkine uygun yiyecekler yer alıyor.
Bunlardan ilki sebzeler. Özellikle taze bahçe sebzeleri, dolma yemeğine çok yakışıyor. Bunların arasında patlıcan, biber, domates, kabak, soğan gibi sebzeler ön planda. Bu sebzeleri haşlayarak ya da kızartarak dolmanın yanında servis edebilirsiniz.
Tahıllar da dolma yemeğinin yanına yakışan yiyecekler arasında. Özellikle pilav çeşitleri dolmanın yanında sunulabilir. Bunlardan en ünlüsü bulgur pilavı. Bulgur pilavı dolma yemeğinin yanında servis edildiğinde, pirinç pilavına göre daha hafif ve lezzetli bir alternatif olabilir. Ayrıca quinoa salatası da sağlıklı bir seçenek olabilir.
- Bulgur Pilavı
- Quinoa Salatası
Soslar da dolma yemeğinin yanında sunulabilecek lezzetli alternatifler arasında. Özellikle nar ekşili sos ve acı biber sosu, dolma yemeğine farklı bir tat katar. Bu soslar için tarifler tablolarımızda yer almaktadır.
| Sos Çeşidi | Malzemeler | Tarif |
|---|---|---|
| Nar Ekşili Sos | Nar ekşisi, zeytinyağı, sarımsak, tuz, pul biber | Tüm malzemeler karıştırılarak servis edilir. |
| Biber Sosu | Taze acı biber, sarımsak, tuz, zeytinyağı, limon suyu | Biberler doğranır, sarımsak rendelenir. Tüm malzemeler karıştırılarak servis edilir. |
Son olarak dolma yemeğinin yanına servis edilebilecek et seçenekleri de mevcut. Özellikle kuzu şiş ve ızgara tavuk, dolma yemeği yanında sunulabilecek lezzetli et çeşitleri arasında. Tarifleri tablolarımızda yer almaktadır.
| Et Çeşidi | Malzemeler | Tarif |
|---|---|---|
| Kuzu Şiş | Kuzu eti, soğan, sarımsak, kırmızı biber, zeytinyağı, tuz | Tüm malzemeler birbirine karıştırılarak şişlere dizilir. Izgarada pişirilerek servis edilir. |
| Izgara Tavuk | Tavuk göğsü, baharatlar, limon suyu, zeytinyağı, tuz | Tüm malzemeler karıştırılır ve ızgarada pişirilerek servis edilir. |
Unutmayın, dolma yemeği çok yönlü bir lezzet. Dolmanızı farklı yiyeceklerle birleştirerek, damak zevkinize uygun bir öğün yaratabilirsiniz.
Sebzeler
Dolma yemeği, tipik olarak kabak, patlıcan, biber gibi sebzelerin içi doldurulduktan sonra pişirilir. Dolmanın yanında servis edilebilecek sebzeleri seçme konusunda bazı seçenekleriniz var. Dolma yemeği yanına en iyi uyum sağlayan sebzeler arasında domates, salatalık, radyan, lahana, brokoli, havuç, pancar ve soğan bulunmaktadır. Bu sebzeleri yemek tarifine uygun kesip hazırlayarak dolma yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz.
Bunların yanı sıra, dolma yemeğine sebzeler eklemek de yemeğe ekstra bir tat ve dokuya sahip kılar. Kırmızı ve yeşil biber, mantar, kabak, patates ve havuç dolma tarifine harika birer ilavedir. Sebzeleri doğru şekilde hazırlamak dolma yemeğinizin lezzetini ve sunumunu artırmak için önemlidir. Sebzeleri iyi yıkayarak başlayın ve kabuklarını soyun. Dolmaları hazırladığınız gibi sebzeleri de hazırlayarak yemeğinize ekleyin ve pişirin.
- Domates: Domates dilimleri, dolma yemeğiniz yanında servis edilebilir.
- Brokol: Brokolileri buharda pişirerek dolmanın üzerine yerleştirebilirsiniz.
- Zeytin: Zeytinleri yemeğinizin yanında sunarak tatlandırabilirsiniz.
- Roka: Dolma yemeğinin yanında yeşil salata servisi yaparak sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Tahıllar
Dolma yemeği ile servis yapabileceğiniz tahıl çeşitleri oldukça fazladır. Her zevke göre çeşitli tarifler ve sunumlar yapabilirsiniz. En yaygın tahıl seçeneği, yanına iyi gitmesi ile bilinen bulgur pilavıdır.
Bulgur pilavı yapmak için; öncelikle bir bardak bulguru sıcak suda bekletin. Tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı koyun, üzerine 1 adet rendelenmiş soğanı ilave edip soğanlar kavrulana kadar bekletin. Üzerine birkaç kesilmiş domates, bir çay kaşığı salça, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra su, tavuksuyu veya sebzeli su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra suyun içerisine bulgur pilavını ilave edip, kısık ateşte pişirin. Bu şekilde hazırlanan bulgur pilavı, dolma yemeği ile güzel bir uyum sağlar.
Bunun dışında, quinoa salatası gibi yeni nesil tahıl seçenekleri de dolma yemeği yanında servis edilebilir. Quinoa salatası için; bir bardak quinoa pilavını sıcak suyla yıkayın ve kaynatın. Ayrı bir tavada ise bir kaşık zeytinyağı, bir diş sarımsak ve bir çay kaşığı tuz ile doğranmış sebzeleri soteleyin. Quinoa pilavı ve sebzeleri birleştirerek salatanız hazır hale gelir.
Ayrıca, dolma yemeği yanında yapabileceğiniz bir diğer tahıl seçeneği ise, sebzeli pirinç pilavıdır. Pirinç pilavı için, tavada bir kaşık tereyağı eritin, üzerine bir adet rendelenmiş havuç, bir çay bardağı bezelye ve bir su bardağı pirinç ekleyip kavurun. Üzerine birkaç su bardağı su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pirinç pilavını dolma yemeğiyle servis yapabilirsiniz.
Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı Akdeniz mutfağına özgü bir yemek olduğu kadar, Türk mutfağının da vazgeçilmezlerindendir. Bulgur pilavı, dolma yemeği ile bir arada sunulduğunda da lezzetinden hiçbir şey kaybetmez. Bulgurun sağlıklı olması, dolma yemeğine yakışır bir yan lezzet sunar.
Bulgur pilavı yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru yıkayarak süzün ve bir sos tenceresine alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tereyağının erimesine izin verin. Daha sonra üzerine 2 su bardağı suyu dökün ve bir çimdik tuzu ekleyin. Orta ateşte bulgur pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın suyunu çekmesini beklerken ara ara karıştırın. Suyunu çektikten sonra pilavın üstünü kağıt havlu ya da temiz bir mutfak beziyle kapatın ve demlenmesi için 5-10 dakika bekletin.
Lezzetli bir bulgur pilavı yapmak için üzerine kuru nane, pul biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavı daha zengin bir hale getirmek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bulgur pilavını dolma yemeğiyle bir arada sunmak isterseniz, pilavı servis tabağına alın ve dolmanın yanına ekleyin. Afiyet olsun!
Quinoa Salatası
Quinoa salatası, dolma yemeğinin yanına sunulabilecek sağlıklı bir alternatiftir. Kinoa, yüksek protein, lif ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir gıda olarak bilinir. Salata, lezzetli bir alternatif olmasının yanında sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı kinoa
- 1/2 salatalık, küp şeklinde doğranmış
- 1 küçük domates, küp şeklinde doğranmış
- 1/4 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı çekirdekli siyah zeytin, dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı taze nane yaprakları
- 1/4 su bardağı maydanoz yaprakları
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Kinoa yıkanır ve 1 su bardağı su ile birlikte tencereye konulur. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
- Kinoa soğumaya bırakılır ve daha sonra doğranmış salatalık, domates, soğan, zeytin, nane yaprakları ve maydanoz yaprakları eklenerek karıştırılır.
- Salatanın üzerine taze limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenerek servis yapılır.
Kinoa salatası, dolma yemeği yanında sağlıklı bir alternatif olmanın yanı sıra renkli görüntüsüyle de sofralarınızı süsleyecek. Ayrıca, diğer sebzelerle de kolaylıkla kombinlenebilir ve damak zevkine göre değişiklik yapılabilir.
Soslar
Dolma yemeği, tabağınızda leziz bir şekilde yerini aldı. Peki, dolmanın yanına ne yakışır? İster iş yemeği olsun, ister özel bir yemek daveti, doğru soslarla ve yemeklerle birlikte dolma yemeği gerçek bir gourmet lezzetine dönüşebilir.
Dolma yemeğine uygun soslar, yemeğe kusursuz bir tat ve lezzet katar. Nar ekşisi, tahin, yoğurt, acı biber sosu, soslar listesi uzayıp gider. Peki, hangisini seçeceksiniz? Eğer seçiminizi yapamadıysanız, buyurun size bazı örnek sos tarifleri:
Nar ekşisi, dolma yemeğine harika bir tat ve kıvam katar. Hem tatlı hem de ekşi olduğu için dolma yemeğiyle leziz bir uyum sağlar. Tarifine gelince, bir kâsede nar ekşisi, zeytinyağı, karabiber, tuz ve bir diş ezilmiş sarımsağı karıştırın. Karışımınız hazır!
Eğer dolma yemeğinizin yanında biraz acılık arıyorsanız, deneyebileceğiniz bir sos tarifi acılı biber sosudur. İşte tarifi: 4 adet çarliston biberi bir tavada kızartın. 1 adet soğanı ince ince doğrayın ve biberlerle birlikte bir kaba alın. Bir diş ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı mutfak robotundan geçirin ve acı biber sosunuz hazır!
Dolmanızın yanında sunabileceğiniz bu soslar, yemek masanızdaki farklı lezzetlerle dolmanızı öne çıkaracaktır. Afiyet olsun!
Nar Ekşili Sos
Dolma yemeğinin yanında bazen farklı tatlar arayanlar için, nar ekşili sos mükemmel bir tercih olabilir. Nar ekşisi, tatlı ekşi bir lezzet verirken, turp suyu da acılığı tavan yaparak sosun lezzetini tamamlar.
İşte malzemeleri:
- 1 su bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı turp suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Sos yapımı oldukça kolaydır. Sarımsağı dövüp, bir karıştırma kabına koyun. Nar ekşisi, turp suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve sosunuz servise hazır hale gelecektir.
Dolma yemeği yanında sunulan bu sos, hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Eğer daha fazla acı seviyorsanız, karabiber miktarını artırabilirsiniz. Tatlı seviyorsanız, nar ekşisi miktarını yükseltebilirsiniz. Sosunuzu hazırladıktan sonra dolma yemeğinin yanına sunarak mükemmel bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Biber Sosu
Dolma yemeği, Biber Sosu ile harika bir uyum oluşturur. Biber Sosu, dolma yemeğinin lezzetini artıran harika bir ekstra olan acı bir sosa dönüşebilir. Kendiniz yapabileceğiniz bu harika sosun tarifi oldukça kolaydır.
Malzemeler:
- 3 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
- Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın. Kuru soğanı ve sarımsağı da piyazlık olarak doğrayın.
- Derin bir tavada zeytinyağı kızdırın ve soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
- Ardından biberleri tavaya ekleyin ve üzerine tuz, şeker, pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- En son olarak sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Biber sosu, dolma yemeğinizin yanında servis yapabilirsiniz.
Biber sosu hazırdır! Artık dolma yemeğiniz için harika bir ekstra ile birlikte sunabilirsiniz.
Et Seçenekleri
Dolma yemeği, genellikle et, sebze ve pilav ile birlikte servis edilir. Ancak et seçenekleri arasında tercih yapmak zor olabilir. Dolma yemeğinin yanında sunabileceğiniz bir seçenek kuzu şiş. Kuzu şiş, Türk mutfağına özgü bir lezzettir ve dolma yemeğiyle mükemmel bir uyum yakalar. Kuzu şiş için kullanılan et, kemiksiz kuzu but etidir. Et, küp küp doğranarak çöp şişlere takılır. Marine edildikten sonra mangalda pişirilir. Kuzu şişin lezzeti, etin marine edildiği baharatlar ve mangal ateşinde alınan alevli lezzetle ortaya çıkar.
Dolma yemeğinin yanında sunabileceğiniz bir diğer et seçeneği ise ızgara tavuk. Izgara tavuk, hafif bir lezzete sahiptir, bu nedenle dolma yemeğine farklı bir tat sağlar. Kolay hazırlanması ve lezzeti nedeniyle ızgara tavuk, dolma yemeği yanında sunabileceğiniz en iyi seçeneklerden biridir. Izgara tavuk yapmak için tavuk göğsü küpleri marine edilerek mangalda pişirilir. İsteğe bağlı olarak tavuk göğüsleri, mantar, soğan ve diğer sebzelerle birlikte hazırlanabilir. Bu şekilde, dolma yemeğine farklı bir tat katmanın yanı sıra, bir kişinin doğrudan tüketebileceği bir yemek de sunmuş olursunuz.
Kuzu Şiş
Kuzu şiş tarifi, dolma yemeği yanında servis edilebilecek lezzetli bir et yemeği seçeneği olarak tercih edilebilir. Kuzu etinin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, dolma yemeğine de eşlik edebilecek bir lezzet sunar.
Kuzu şiş yaparken öncelikle kullanılacak olan kuzu eti tercih edilmelidir. Kuzu but, kuzu pirzola veya kuzu kavurma etlerinden herhangi biri kullanılabilir. Daha sonra etler, tavla büyüklüğünde doğranarak şişe geçirilir. Etler şişe geçirilirken bıçak kullanılmamalı, eti kesinlikle parmaklarla şişlere sararak geçirilmelidir.
Etlerin üzerine tuz serpilerek bir süre bekletildikten sonra şişler ızgaraya konulur ve etler iki tarafı da kızartılır. Pişen etler, sıcak olarak servis edilir ve üzerine isteğe göre nar ekşili sos veya biber sosu dökülerek sunulabilir.
Kuzu şiş, dolma yemeği yanında sunabileceğiniz et seçenekleri arasında en lezzetli ve pratik olanıdır. Hem hazırlaması kolay hem de pişirme süresi oldukça kısadır. Eğer kuzu eti seven biriyseniz, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Izgara Tavuk
Dolma yemeği yanında sunabileceğiniz diğer bir et seçeneği de ızgara tavuk tarifidir. Izgara tavuk, dolma yemeğine hafif bir lezzet katarken aynı zamanda da sağlıklı bir alternatif sunar. Izgara tavuk yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir.
Izgara tavuk için 2 adet tavuk göğsü, bir miktar zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik yeterlidir. Tavuk göğsünü dilimlere ayırın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle marine edin. Izgara tavuğu yaklaşık 15 dakika boyunca her iki tarafını pişirin ve sıcak servis edin. Yanında bir tahıl veya sebzeli bir salata ile dolma yemeği yanında ikinci bir seçenek sunabilirsiniz.
