Yaprak sarması, Türk mutfağında sıkça tüketilen lezzetli bir yemektir. Ancak birçoğumuz, yaprak sarmasının yanına ne yemeklerin yakışacağı hakkında pek fikir sahibi değiliz. Etli yaprak sarmasının yanında tercih edebileceğiniz birkaç lezzetli yemek alternatifi mevcuttur.
Yaprak sarmasının yanına ufak tuzlu – ya da sulu – lezzetler sunan soğuk mezeler ideal tercih olabilir. Özellikle zeytinyağlı yaprak dolması ile uyumlu olan sebzeli mezeler, yemeğin lezzetini tamamlayabilir.
Etli yaprak sarmasının yanında kırmızı et yemekleri tercih edebilirsiniz. Özellikle kıyma çeşitleri ve et sote tarzında yemekler, yaprak sarma servisi ile çok uyumlu bir şekilde lezzetli bir yemek alternatifi olacaktır. Ayrıca etli yaprak sarmasının yanında sunabileceğiniz patates püresi de iştah açıcı bir tercih olabilir.
| Malzemeler: | Yapımı: |
| – 4 adet patates | 1. Patatesleri ezerek toz haline getirin. |
| – 1 su bardağı süt | 2. Süt ekleyip karıştırın. |
| – 2 yemek kaşığı tereyağı | 3. Tereyağını ekleyerek yavaş bir şekilde karıştırın. |
| – Tuz | 4. Tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. |
Bol baharatlı sebzelerle hazırlanan yemekler, etli yaprak sarması yanında sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif olabilir. Bu yemeklerin lezzeti yaprak sarmanın içindeki malzemelerle de uyumlu bir şekilde tamamlanabilir.
Lezzetli bir pilav, etli yaprak sarma servisi ile çok uyumlu bir lezzet verecektir. Pilavın tadını, yaprak sarmasının lezzetiyle birleştirebilirsiniz.
- Yaprak sarmasının yanında taze yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan salataları tercih edebilirsiniz. Salatanızda kullanacağınız baharatlar da yemeğin lezzetiyle uyum sağlamalıdır.
- Sebzelerin farklı tariflerle hazırlandığı salatalar, yaprak sarma servisinin yanında sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif olacaktır.
Yaprak sarmasının yanına seçebileceğiniz sos alternatifleri, yemeğin lezzetini tamamlayacak önemli bir unsurdur. Teriyaki sos veya sarımsaklı yoğurt, etli yaprak sarması yanında tercih edebileceğiniz soslar arasında yer alabilir.
Soğuk Mezeler
Etli yaprak sarma servisinin yanında servis edebileceğiniz soğuk mezeler de öğününüzü zenginleştirebilir. Üstelik bu mezeler, yaprak sarmasının ağırlığına karşı hafif bir alternatif sunar. İşte yaprak sarma yanında tercih edebileceğiniz soğuk mezeler:
- Haydari: Yoğurt, sarımsak ve nane ile hazırlanan ve yanında leziz ekmek dilimleriyle servis edilen bir meze.
- Patlıcan salatası: Izgara patlıcanın zeytinyağı ve taze limon ile buluşmasıyla hazırlanan hafif bir salata.
- Çerkez tavuğu: Haşlanmış tavuğun ceviz, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bir meze.
- Yeşil mercimek salatası: Baharatlar ve taze limonla lezzetlendirilmiş yeşil mercimek, ince kıyılmış sebzeler ve maydanoz ile servis edilen hafif bir salata.
Ayrıca, yaprak sarma ile uyumlu olabilecek farklı soğuk mezeler de deneyebilirsiniz. Bunlar arasında acılı ezme, mücver ve fava meze gibi seçenekler yer alabilir. Kendi damak tadınıza uygun olanları seçerek soğuk meze alternatiflerinden faydalanabilirsiniz.
Sıcak Yemekler
Yaprak sarması servisi yanında sıcak bir yemek sunmak istiyorsanız pek çok seçeneğiniz mevcut. Özellikle de et yemekleri, yaprak sarması ile güzel bir uyum yakalayabilir. İşte yaprak sarması yanına yakışacak sıcacık yemeklerin önerileri:
– Kuzu şiş: Marine edilmiş kuzu etleri, közlenmiş sebzelerle birlikte servis edilebilir.- Tas kebabı: Dana eti, sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak özel bir pişirme tekniğiyle hazırlanan lezzetli bir yemek.- Fırında tavuk: Tavuk butları, sebzeler ve baharatlarla fırında pişirilerek yaprak sarması yanında sunulabilir.
Yaprak sarması servisi yaparken yanında sıcacık patates püresi de sunabilirsiniz. İşte kolay ve lezzetli bir patates püresi tarifi:
– Malzemeler: – 3 adet patates – 100 ml süt – 50 gr tereyağı – Tuz – Karabiber
– Hazırlanışı: 1. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. 2. Tereyağı, süt, tuz ve karabiberi ekleyerek blender’ın içinde karıştırın. 3. Son olarak, püre haline getirip servis edin.
– Baharatlı yanık patlıcan: Kızarmış patlıcan, baharatlar ve turşu ile birlikte servis edilebilir.- Zeytinyağlı kereviz: Kereviz, havuç, soğan ve sarımsakla birlikte zeytinyağında pişirilerek servis edilebilir.- Mercimek köftesi: Bulgur, mercimek ve baharatlarla hazırlanan köfteler, nar ekşisi sos ile birlikte servis edilebilir.
Yaprak sarması ile pilavın uyumu tarif edilemez derecede güzel. İşte yaprak sarmasının yanında servis edilebilecek nefis pilav tarifleri:
– Nohutlu pilav: İçine nohut katılan pilavın yapımı oldukça basittir. Pilavı yaparken nohutları da içine ekleyerek lezzetli bir hale getirebilirsiniz.- Domatesli pilav: Domates sosu ile birlikte pişirilen pilav, yaprak sarması yanında oldukça lezzetli bir alternatif.- Mantarlı pilav: Taze mantarlar ve baharatlarla lezzetlendirilen pilav, yaprak sarması servisi yanında servis edilebilir.
Etli Yemekler
Etli yaprak sarması yanına en çok yakışan lezzetlerden biri de et yemekleridir. Etin kıvamı, yumuşaklığı ve lezzeti yemeği tamamlayacak bir özellik katmaktadır. İşte yaprak sarma yanında sunabileceğiniz farklı et yemekleri ve tarifleri:
Ev yapımı köfte, etin lezzetini sarmaya taşıyacak harika bir tercih olacaktır. İçine soğan, sarımsak, adaçayı gibi baharatlar ile lezzetlendirip, harika bir etli yaprak sarması sunabilirsiniz.
Köftesiz de kara fasulye yaparak yaprak sarması sunabilirsiniz. Soğan, sarımsak, domates, biber gibi malzemeler ile zenginleştirebileceğiniz kara fasulye yaprak sarma lezzetini tamamlayacak bir alternatif olacaktır.
Patlıcan kebabı, yaprak sarması ile harika bir uyum sağlayacaktır. Patlıcan, kırmızı biber, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan patlıcan kebabı yanında servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz.
İslim kebabı, etli yaprak sarma servisi ile harika bir uyum sağlayacaktır. İslim kebabı yapmak için; orta boy soğan, kırmızı biber, tuz, karabiber, kıyma, galeta unu, yumurta sarısı ve domates salçası gibi malzemelere ihtiyacınız olacak. Malzemeleri birleştirerek hazırlayacağınız İslim kebabını yaprak sarma yanında sunabilirsiniz.
Patates Püresi
Yaprak sarması yaparken yanına sunabileceğiniz bir sıcak yemek alternatifi patates püresi olabilir. Hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olarak, patates püresi yapımı oldukça kolaydır.
İhtiyacınız olan malzemeler: 5 adet patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı süt, tuz ve karabiber.
Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda, patatesler yumuşayana kadar kaynatın. Süzgece alın ve bir kaseye boşaltın. Üzerine tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Servis tabağına alın ve hafifçe tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
Ayrıca, patates püresi tarifine değişiklik katarak, sarımsak, baharatlar, çırpılmış krema veya rendelenmiş kaşar peyniri gibi farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Herhangi bir malzemeyi eklediğinizde, harika bir patates püresi elde etmeniz mümkün olacaktır.
Patates püresinin yanında yaprak sarmasını servis etmek, lezzetli ve doyurucu bir öğün oluşturmanın harika bir yoludur. Hem sıcak ve yumuşak hem de lezzetli patates püresi, etli yaprak sarması yanında harika bir tamamlayıcı olabilir.
Sebzeli Yemekler
Etli yaprak sarmasının yanında servis edebileceğiniz sebzelerle hazırlanan yemekler çeşitliliği de oldukça fazla. Bol baharatlı sebzelerle hazırlanan yemekler özellikle yaprak sarma ile uyum sağlarlar. Bunların başında;
- Biber dolması
- Kabak kızartması
- Cızlamış patlıcan
- Kabak mücveri
Gibi sebzelerden yapılan yemekler bulunmaktadır. Bu yemeklere farklı baharat çeşitleri ilave ederek lezzetlerini arttırabilirsiniz. Ayrıca bu yemekleri yaprak sarma yanında sunarak farklı bir alternatif yaratabilirsiniz. Sebzelere alternatif olarak pilav türleri de servis edilebilir. Yapabileceğiniz pilavlar arasında;
- Baharatlı pilav
- Nohutlu pilav
- Mercimekli pilav
Gibi çeşitleri tercih edebilirsiniz. Sebzelerde olduğu gibi fazla baharat kullanarak yapacağınız pilavlar da yaprak sarma yanında oldukça lezzetli bir alternatif olacaktır.
Pilavlar
Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Etli yaprak sarma servisinin yanına pilav yapmak da oldukça lezzetli bir tercih olabilir. Pilav, etli yaprak sarma servisi ile uyumlu bir lezzet verebilir. Pilav yaparken tercih edilen malzemeler, yapılış ve servis şekilleri pilavın lezzetini ve görünümünü belirler. Etli yaprak sarma yanında servis edebileceğiniz pilav alternatifleri arasında bulgur pilavı, kabaklı pilav, domatesli pilav, mercimekli pilav gibi farklı tarifler bulunur.
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| Bulgur, soğan, tuz, sıvı yağ | Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvı yağ ekleyin, soğanları ekleyin ve kavurun. Daha sonra bulguru ekleyin ve kavurmaya devam edin. Suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pilavın suyunu çekene kadar pişirin. Servis yaparken üzerine kuru nane veya maydanoz serpin. |
- Malzemeler: Kabak, pirinç, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik
- Yapılışı: Soğanları küçük küçük doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun. Kabakları da doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun. Daha sonra pirinci de ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Suyunu ve baharatları ekledikten sonra pilavı suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Malzemeler: Domates, pirinç, soğan, sıvı yağ, tavuk suyu, tuz, karabiber
- Yapılışı: Domatesleri rendeleyin. Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun. Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
- Malzemeler: Pirinç, mercimek, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, su
- Yapılışı: Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Soğanları küçük küçük doğrayın ve tencerede sıvı yağda kavurun. Mercimeği de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra pirinci, tuzu, karabiberi ve suyu tencereye ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Salatalar
Yaprak sarması, lezzetli bir öğün için servis edilebilecek bir ana yemek olabilir. Ancak yaprak sarması tek başına yetersiz olabilir, ve servis edilebilecek salatalarla lezzetli bir kombinasyon sağlanabilir.
Yeşillikli salatalar, yaprak sarma servisi için uygun bir seçenektir. Taze marul, ıspanak, roka, taze soğan, dereotu, maydanoz ve nane gibi yeşilliklerin birleşimi ile harika bir salata hazırlanabilir. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve biberle hazırlanan bir sos, salatanın üzerinde lezzetli bir tat bırakacaktır.
Farklı malzemelerle hazırlanan sebzeli salatalar, yaprak sarması yanında servis edilebilecek başka bir seçenektir. Havuç, salatalık, domates, mantar veya mısır gibi çeşitli sebzelerin birleşimi ile taze bir salata yapılabilir. Üzerine eklenen ketçaplı veya mayonezli soslar, salatanın tadına lezzet katacaktır.
Ayrıca, yaprak sarma servisi yanında servis edilebilecek bulgur salatası, patates salatası, fasulye salatası veya mercimek salatası gibi farklı salata alternatifleri de bulunmaktadır. Salatalar, yaprak sarması ile harika bir lezzet uyumu sağlayacak, zengin bir öğün oluşturacak ve öğünün kalitesini artıracaktır.
Yeşillikli Salatalar
Yaprak sarması olan bir sofra, yeşillikli bir salata ile tamamlanabilir. Taze yeşillikler ve baharatların kullanıldığı salatalar, yaprak sarma servisi ile uyumlu bir lezzet sağlar. Yaprak sarması gibi hafif bir yemeğin yanında yeşillikler tüketilmesi, sağlıklı bir seçenektir.
Yeşillikli salatalar için hazırlanabilecek malzemeler arasında doğranmış yeşillikler, domates, salatalık, soğan, maydanoz, nane, taze biber gibi çeşitli sebzeler yer alır. Tüm malzemeler karıştırılarak salata sosu ile marine edilir. Salata sosu için zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz, karabiber, çeşitli baharatlar kullanılabilir. Sos malzemeleri karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. Hazırlanan sos, salatanın üzerine dökülerek servis yapılır.
Yeşillikli salatalar yaprak sarma yanında hem lezzetli, hem de sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca salataların hazırlanması oldukça kolaydır.
Sebzeli Salatalar
Yaprak sarması gibi lezzetli bir yemek yanına sebzeli bir salata yapmak, sağlıklı bir beslenme alternatifi sunar. Sebzelerin vitaminlerinden ve minerallerinden yararlanmak, vücudunuzun ihtiyacı olan besinleri almak için önemlidir.
Bu sebzeli salatalar için birçok farklı sebze kullanabilirsiniz. Domates, salatalık, havuç, kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve taze otlar gibi malzemelerin karışımı lezzetli bir salata oluşturabilir. Ayrıca farklı soslarla da kombinasyon yaparak lezzetli bir tat yaratabilirsiniz.
Aşağıdaki sebzeli salatalar tarifleri size ilham verebilir:
- Yeşil Mercimek Salatası: Yeşil mercimek, domates, salatalık, taze soğan, maydanoz, dereotu ve limon suyu ile hazırlanır. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı ve tuz ilave edebilirsiniz.
- Gördes Salatası: Roka, domates, salatalık, taze soğan, maydanoz, dereotu ve kırmızı biber gibi malzemelerle hazırlanan bu salataya nar ekşisi ve zeytinyağı ilavesiyle lezzet katarak servis yapabilirsiniz.
- Cevizli Kabak Salatası: Küçük küçük doğranmış kabak, ceviz, taze soğan ve maydanoz karıştırılarak hazırlanan bu salataya limon suyu ve zeytinyağı ilave ederek servis yapabilirsiniz.
Sebzeli salatalar yaparken, yaratıcı olmak önemlidir. Farklı sebzeleri kullanarak lezzetli tatlar elde edebilirsiniz.
Soslar
Etli yaprak sarması gibi lezzetli bir yemek yanında sos tercih etmek de oldukça önemlidir. İyi bir sos, yemeğin lezzetini artıran ve yemeğe farklı bir tat katan unsurlardan biridir. Yaprak sarma yanına tercih edebileceğiniz sos alternatifleri şunlardır:
- Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve tuz ile hazırlanmış oldukça lezzetli bir sostur. Ayrıca yaprak sarma gibi ağır yemeklerin yanında rahatlatıcı bir etkiye de sahiptir.
- Acılı sos: Yaprak sarma gibi her zaman aynı tadı almak istemeyenler için, acılı sostan yararlanabilirsiniz. Sirke, zeytinyağı, pul biber, tuz ve karabiber kullanarak hazırlayabileceğiniz bu sos, yemeğinize farklı bir tat katacaktır.
- Tahinli sos: Yaprak sarması yanında tahinli sos da oldukça lezzetli bir tercih olacaktır. Tahin, yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tuz kullanarak hazırlayabileceğiniz bu sos, yemeğinize farklı bir tat katacaktır.
Bunların yanında yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için ev yapımı soslar tercih edebilirsiniz. Örneğin, domates sosu veya fesleğen sosu gibi soslar yemeğinize farklı bir tat katarken aynı zamanda sağlıklı da olacaktır. Yemeğinize uygun hazırlayacağınız sos, yaprak sarma servisinizin tamamlayıcısı olacaktır.
