Kabak çorbası, rahatlatıcı bir lezzete sahip olan bir çorba çeşididir. Herhangi bir öğünde veya günün herhangi bir zamanında tercih edilebilir. Ancak, bu lezzetli çorbanın yanına ne gider, diye merak edenler için birkaç önerimiz var.
İlk olarak, kabak çorbasının yanına kavrulmuş tost ekmeği ile lezzet katabilirsiniz. Kıtırlık isteyenler içinse kruton tercih edilebilir. Sarımsaklı kruton da kabak çorbasıyla uyumlu bir seçenektir.
Lor peyniri de kabak çorbasının yanında kullanılabilecek besleyici bir seçenektir. Kırmızı mercimekli bulgur pilavı, kabak çorbasına ilave edilebilecek bir diğer yiyecektir. Yanında servis edilen kıtır sebzeler de kabak çorbasına güzel bir tamamlayıcı olabilir.
Yoğurt, kabak çorbasının yanında hem lezzetli hem de faydalı bir alternatiftir. Fermente yiyeceklerden zeytinyağlı turşu da kabak çorbası ikramında kullanılabilecek bir diğer seçenektir.
| Yanında sunulabilecek yiyecekler | Alternatif seçenekler |
|---|---|
| Tost Ekmeği | Kavrulmuş Tost Ekmekleri, Kruton |
| Lor Peyniri | – |
| Kırmızı Mercimekli Bulgur Pilavı | – |
| Kıtır Sebzeler | Yer Fıstıklı Kıtır Sebzeler |
| Yoğurt | – |
| Zeytinyağlı Turşu | – |
Herkesin damak zevki farklıdır. Siz de tariflere biraz kendinize özgü bir dokunuş katıp damak zevkinize uygun bir kabak çorbası ikramı hazırlayabilirsiniz.
1. Tost Ekmeği
Kabak çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Ancak yanında sunulacak yiyeceklerle birlikte daha da doyurucu ve lezzetli hale gelebilir. Kabak çorbasının yanına kavrulmuş tost ekmeği de bu yiyecekler arasında yer alır ve çorbanın lezzetini arttıran önemli bir alternatif olabilir.
Tost ekmeği kabak çorbasına doğrudan koyulabildiği gibi ayrıca kızartılarak da sunulabilir. İster yuvarlak, ister küp şeklinde kesilmiş olsun, kavrulmuş tost ekmeği, kabak çorbasına lezzet ve aynı zamanda kıtırlık ekleyebilir. Tost ekmeği aynı zamanda kabak çorbası yanında sunulacak bir salata veya mezelerin yanında da kullanılabilir.
Kavrulmuş tost ekmeği hazırlamak oldukça basit ve hızlı bir süreçtir. Ekmek dilimleri küp şeklinde kesilir ve kızartılır. Ayrı bir tavada tereyağı veya sıvı yağda sarımsak, kekik ve pul biber ile kızartılarak kavrulmuş tost ekmeği lezzeti daha da arttırılabilir.
Kabak çorbasının yanında kavrulmuş tost ekmeği, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir ve kabak çorbasının tadını daha da zenginleştirebilir.
2. Kruton
Kabak çorbasına kıtırlık katmak isteyenler için önerimiz, kruton kullanmalarıdır. Krutonlar kabak çorbası ile mükemmel bir uyum sağlar ve çorbaya lezzet katar. Krutonları hazırlamak ise oldukça kolaydır. İsterseniz evde ekmek kızartarak kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için, tost ekmeği dilimlerini küp şeklinde kesip tereyağında kızartın. İsterseniz üzerine sarımsak tozu da ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Ayrıca, farklı kruton denemeleri de yapabilirsiniz. Örneğin, sarımsaklı krutonlar kabak çorbası ile harika bir uyum sağlar. Sarımsaklı krutonlar yapmak için ise tost ekmeği küplerini zeytinyağı ve sarımsak tozu ile harmanlayıp fırına vermeniz yeterlidir. Tavsiyemiz, krutonların çorbanın üstüne servis edilmesidir. Böylece krutonları daha kıtırlık hissi verir ve daha lezzetli olur.
Unutmamanız gereken, çorba servisinde krutonların yanında biraz da taze kekik veya fesleğen yaprağı servis edebilirsiniz. Bu sayede krutonlarınız daha lezzetli ve hoş bir görünüm kazanır.
2.1 Sarımsaklı Kruton
Kabak çorbası, soğuk kış günlerinde en sevilen yemeklerden biridir. Bu lezzetli çorbanın yanına kavrulmuş tost ekmeği veya kıtırlık sağlamak için kruton eklemek oldukça yaygın bir uygulamadır. Ancak, sarımsaklı kruton ile kabak çorbasının lezzetini artırabilirsiniz. İşte sarımsaklı kruton yapımı için gerekli malzemeler:
- 4 dilim tost ekmeği
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Öncelikle, tost ekmeğini küçük küpler halinde kesin ve bir yandan da sarımsağı incecik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı hafifçe kavurun. Sonra, ekmeği tavaya ekleyin ve kısık ateşte krutonları kavurun. Kavurma işlemi sırasında tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Krutonlar hafifçe altın rengi alana kadar kavurduktan sonra, ocaktan alın ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
Artık sarımsaklı krutonlar hazır! Bu krutonlar kabak çorbası ile birlikte servis edildiğinde, çorbanın lezzetini daha da artırarak tam bir lezzet patlaması yaratacaktır. Afiyet olsun!
3. Lor Peyniri
Kabak çorbasının lezzetini arttırmak ve besleyici değerini yükseltmek isteyenler için lor peyniri harika bir seçenek olabilir. Hem kabak çorbası ile aroması uyumlu hem de kıvamı sayesinde çorbanın tadını zenginleştirebilir.
Lor peyniri, düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bağırsak sağlığına da faydalı olan lor peyniri, kolay sindirilebilir yapısı ile diğer proteinden zengin seçeneklere göre daha hafif bir alternatiftir.
Kabak çorbasının yanında servis edilen lor peyniri, çorbanın besleyici değerini arttırırken, lezzetini de zenginleştirir. İsterseniz lor peynirini çorbaya doğrudan ilave ederek çorbanın sıcaklığı ile peynirin erimesini sağlayabilirsiniz. Dilerseniz de üzerine serpiştirerek kıvamlı ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Ayrıca, lor peyniri ile hazırlayabileceğiniz farklı tariflerde bulunmaktadır. Misafirlerinize farklı bir lezzet sunmak isterseniz lor peyniri çorbasına servis etmek yerine, lor peynirli kabak graten veya lor peynirli kabaklı omlet alternatiflerini de düşünebilirsiniz.
- Lor peyniri kabak çorbası ile uyumlu bir lezzettir.
- Peynirin düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri, sağlıklı bir besin kaynağıdır.
- Lor peyniri, çorbanın kıvamını ve lezzetini arttırabilir.
- Lor peynirli kabak graten veya lor peynirli kabaklı omlet de lezzetli bir alternatif olabilir.
4. Kırmızı Mercimekli Bulgur Pilavı
Kabak çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bazen tek başına çorba yetmez, bir yan lezzet arayışına girilir. İşte karşınızda kırmızı mercimekli bulgur pilavı! Kabak çorbası yanında sunabileceğiniz besleyici ve doyurucu bir yiyecek alternatifidir.
Kırmızı mercimekle bulgur pilavının lezzeti, kabak çorbasıyla uyumlu bir tat oluşturur. Üstelik hem pratik hem de ekonomiktir. Kırmızı mercimekli bulgur pilavının yapımı oldukça basittir. Sadece bulgur, kırmızı mercimek, soğan, sarımsak ve baharatlar kullanarak kolayca hazırlanabilir.
| Gerekli Malzemeler | Ölçüler |
|---|---|
| Bulgur | 1 su bardağı |
| Kırmızı Mercimek | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Kimyon | 1 çay kaşığı |
| Pul Biber | 1 çay kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Sıcak Su | 2 su bardağı |
Öncelikle bulgur ve kırmızı mercimeği yıkayıp ayrı ayrı tencerelere alıyoruz. Bulgurun üzerini geçecek kadar su ilavesiyle pişiriyoruz. Kırmızı mercimek ise aynı şekilde suda haşlanıp süzgeçten geçiriyoruz. Bu arada soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayıp bir tavada zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Üzerine kimyon ve pul biber ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak haşlanmış kırmızı mercimeği tavanın içine alıp karıştırıyoruz, altını kapatıyoruz. Bulguru da tavanın içine dökelim ve karıştırarak sosu yediriyoruz. Üzerine sıcak suyu ilave ettikten sonra tavanın kapağı kapatılarak orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakıyoruz. Altı kapanınca kapağı açıp dinlenmeye alıyoruz.
Kabak çorbasına eşlik edebilecek besleyici ve lezzetli bir seçenek olan kırmızı mercimekli bulgur pilavı, sofranızdaki yemek lezzetlerine farklı bir tat katar.
4.1 Tarif
Kabak çorbasının yanına sunulabilecek harika bir alternatif de kırmızı mercimekli bulgur pilavıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarifi denemek için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Kırmızı mercimek | 1 su bardağı |
| Bulgur | 1 su bardağı |
| Domates | 2 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Salça | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevkinize göre |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
| Sıcak su | 2 su bardağı |
Malzemeleri hazırladıktan sonra, yemek yapmaya başlayabilirsiniz. İlk olarak kırmızı mercimeği yıkayıp, tencereye koyun ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika boyunca yumuşayana kadar kaynatın.
Bu sırada başka bir tencereye sıvı yağı alın ve ince kıyılmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun ve ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin. Salça ve tuzu da ekledikten sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.
Daha sonra haşladığınız kırmızı mercimekleri, bulguru ve sıcak suyu da tencereye ekleyin. Karıştırın ve 20-25 dakika kadar kısık ateşte pilavı pişirin. Ocaktan almadan önce, pilavın üzerini kapatarak 5 dakika kadar dinlendirin.
Kırmızı mercimekli bulgur pilavını, kabak çorbasının yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
5. Yoğurt
Kabak çorbası genellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Yanına hangi yiyeceklerin eşlik etmesi gerektiği ise oldukça önemlidir. Yoğurt, kabak çorbasının yanında hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olabilir.
Yoğurt, kabak çorbasına eklenerek tüketildiğinde midede rahatlatıcı bir etki yaratır. Ayrıca, içeriğinde bulunan yararlı bakteriler nedeniyle sindirim sisteminin sağlığını korumaya yardımcı olabilir. Yoğurt, kabak çorbasıyla birlikte servis edilerek yemeğin lezzeti artırılabilir.
Eğer yoğurdu kabak çorbasının üzerine servis etmek isterseniz, bir kaşık yoğurt ile çorbanın üzerini süsleyebilirsiniz. Bunun yanında yoğurdu çorbanın yanında sunmak isterseniz, bir kase yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Ayrıca, yoğurt farklı baharatlarla ve sebzelerle birleştirilerek başka lezzetlere de dönüştürülebilir. Örneğin, biraz sarımsak ekleyerek sarımsaklı yoğurt yapabilir veya İran mutfağındaki raita sosunda olduğu gibi közlenmiş patlıcan ve salatalıklarla birleştirip soğuk bir sos haline getirebilirsiniz.
Tüm bu seçenekler, kabak çorbasının yanında yoğurtun lezzet ve besin değerinden faydalanmanızı sağlar.
6. Kıtır Sebzeler
Kabak çorbasının yanında kıtır sebzeler, başka bir alternatif olmakla birlikte taze ve sağlıklı bir seçenektir. Rengarenk sebzeler ile hazırlanabilecek salatalar, hem görsel olarak çekici, hem de sağlıklıdır. Kabak, havuç, turp, yeşil biber, kırmızı biber, marul gibi sebzeler çeşitli farklı şekillerle hazırlanabilir.
Bunun yanı sıra mis gibi kızarmış sebzeler de kabak çorbasının yanına yakışabilir. Özellikle kabak, havuç, patates, soğan, yeşil biber gibi sebzeler fırınlanarak hazırlanırken, lezzetli ve farklı bir alternatif sunabilir. Sebzelerin üzerine biraz sarımsak, kekik ya da zeytinyağı gezdirerek çeşnilendirebilirsiniz.
Bir başka alternatif ise sebzeli börektir. Farklı sebzelerin kullanıldığı sebzeli börek, kıtır kıtır hamuru ile kabak çorbasının yanında servis edilebilir.
Kıtır sebzeler, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık da olabilir. Kabak çorbası ile birlikte servis edilen havuç, turp, kereviz, salatalık dilimleri gibi sebzeler, hem lezzetli hem de sağlıklı birer alternatif olabilirler.
- Kabak
- Havuç
- Turp
- Yeşil biber
- Kırmızı biber
- Marul
| Malzemeler | Tarif |
|---|---|
| 2 adet kabak | Kabakları ince ince dilimleyin. Tavada az yağda kızartın. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpin. |
| 2 adet havuç | Havuçları uzunlamasına ince ince kesin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip fırına verin. 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. |
| 1 adet turp | Turp dilimlerini tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Ardından suyunu sıkıp, biraz zeytinyağı ile tavada kızartın. |
| 2 adet yeşil biber | Yeşil biberleri çubuk şeklinde kesin. Tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı gezdirin. 180 derecede 15-20 dakika kadar fırınlayın. |
6.1 Yer Fıstıklı Kıtır Sebzeler
Kıtır sebzeler, kabak çorbasının yanında taze ve sağlıklı bir alternatif olarak sunulabilir. Bu lezzetli atıştırmalık, tarife ceviz, susam veya farklı kuruyemişler ekleyerek zenginleştirilebilir. Ancak özellikle yer fıstığı, kıtır sebzeler için ideal bir seçimdir. Bol miktarda protein, doymamış yağ, lif, vitamin ve mineral içerir. Yer fıstığı kıtır sebzeleri, kabak çorbası yanında sunulduğunda lezzetli bir deneyim sunar.
| Gerekli Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
|
|
7. Zeytinyağlı Turşu
Kabak çorbası yanında fermente yiyeceklerden olan zeytinyağlı turşu, ideal bir alternatiftir. Fermente yiyecekler, bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır çünkü bağırsaklarda bulunan iyi bakterileri arttırır ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca bağışıklık sistemini ve genel sağlığı da iyileştirebilirler.
Zeytinyağlı turşunun içerdiği doğal probiyotikler, kabak çorbasında bulunan yoğurdun yerini alabilir ve hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de harika bir lezzet katar. Turşu ayrıca kabak çorbası yanında sunulan kıtır sebzeler ile de harika bir uyum içindedir.
Zeytinyağlı turşu ayrıca doymuş yağ ve kalori içermediği için diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz zeytinyağlı turşu tarifi, kabak çorbasının yanında sunumunuzu daha da lezzetlendirecektir.
