Kültür mantarları üretilmesiyle sayesinde yaz-kış bulunabilen mantar, sofralarımıza lezzet ve zenginlik katan ürünlerden biridir. Genellikle mangal ve fırında karşımıza çıkar. Buna ek olarak sote şeklinde de yapılabilir. Hatta mantar soteler çoğu kez tavukla birlikte yapılırken, tavuksuz olarak da yapılabilir. Farklı formatlarda yapıldığında cevaplar değişse de mantar sotenin yanına ne gider sorusuna cevaplar bulunması gerekir.
Mantar Sote Yanına Ne Gider?
Sofraları zenginleştirmek ve çeşitlendirmek için evde daima mantar bulundurmalıdır. Tavuk, et, makarna ve pilav gibi çeşitli yemeklerle birlikte tüketilmesi mümkündür. Bu anlamda menü ve çeşit anlamında mutfağınıza genişlik katacaktır. Elbette bu zenginlik, beraberinde önemli bir soruyu getirir: mantar sote yanına ne gider?
Burada önce şunu belirtmek gerekir ki gerekli malzemeler götürüldüğünde mangalda mantar sote yapılması da mümkündür. Bunun için ekstra olarak yalnızca bir saca ihtiyacınız olacak.
mantar sotenin yanına ne gider
Çorba
Mantar sote yapıyorsanız genellikle evde yapılır. Bu nedenle de güzel bir sofra kurulacaksa çorbayla başlamak doğru olacaktır. Mantar sotenin yanında tercih edilecek çorbalar oldukça çeşitlidir. Hatta içinde mantar olmayan tüm çorbaların yakıştığı söylenebilir. Mantar ve tavuk uyumu düşünüldüğünde sadece tavuklu çorbalara ayrı bir parantez açılabilir. Düşünülebilecek bazı öneriler:
- Mercimek veya Ezogelin Çorbası
- Yayla Çorbası
- Kaşar Rendeli Domates Çorbası
- Lokanta Usulü Sarı Mercimek Çorbası
- Tavuk Suyu Çorbası veya Parçalı Tavuk Çorbası
- Kelle Paça Çorbası
Makarna
Ana yemeğimiz mantarsa yanına düşünülmesi gereken ilk çeşit makarna olacaktır. Daha spesifik olarak burgu makarnanın tercih edildiği belirtilmelidir. Her ne kadar tatları aynı olması gerekse de bazı makarnaların şekil itibariyle farklı lezzetlere sahip olduğu söylenebilir. Bu anlamda mantarın yanına yakışacak olan da burgu makarnadır. Mantar sote yanına tercih edilebilecek makarna çeşitleri:
- Klasik Haşlama Makarna
- Sebzeli Demleme Makarna
- Kıymalı ve Yoğurtlu Makarna
- Fırında Kaşarlı Makarna
Pilav Çeşitleri
Burada hem bulgur hem de pirinç pilavının tercih edilebileceği en başta belirtilmelidir. Aslında bunu belirleyecek olan mantar sotenin yanına yapılacak olan yemektir. Örneğin et yemekleri tercih edilecekse her ikisinin de yapılması mümkündür. Ancak tavuk yemekleri yapılacaksa bulgur pilavı geri planda kalır. Burada ayrıca erişte seçeneğini de makarnadan ayrı olarak değerlendirmek gerekir.
- Şehriyeli Pirinç Pilavı
- Et Suyuna Tereyağlı Bulgur Pilavı
- Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
- Erişte Pilavı
- Şehriye Pilavı
Tavuk Yemekleri
Belki de ilk başta tavuk yemekleri sayılmalıydı. Mantarla ilgili tüm yemeklerde ilk çağrışım tavuk üzerine olur. Hatta doğrudan mantar sotenin içine tavuk eklenmesi de oldukça yaygın tercih edilir. Eğer soteyi yalnızca mantarla yemek istiyorsanız da yanına farklı şekillerde yapılacak olan tavuk yemeklerini tercih edebilirsiniz.
- Fırında poşetli kanat
- Tavada baget kızartma
- Mangalda kelebek ve sarma
- Pirzola kızartma (mangal, fırın veya tavada olabilir)
Et Yemekleri
Mantar için etli tabiri kullanılır kimi zaman. Eti dolgun mantarlar daha lezzetlidir. Ancak bununla birlikte mantarın yanına et yemeklerinin yakıştığı da akla gelmelidir. Özellikle mangal lezzetleri düşünüldüğünde et yemeklerinin oldukça geniş bir yeri ortaya çıkar. Ayrıca kuşbaşı etleri de mantar sotenin içine ekleyerek tek bir yemek haline getirmeniz mümkündür. Bunun için dana veya kuzu etlerini düşünebilirsiniz.
- Biftek kızartma
- Tavada antrikot
- Kuzu pirzola
- Fırında patates püreli kebap
- Patlıcan kebabı
- Ali nazik kebabı
Köz Salatalar
Aslında mantar denilince akla ilk önce sote değil mangal gelir. Bu sebeple de iş salataya geldiğinde patlıcan közlemesinin ilk seçenek olması gayet normaldir. Patlıcan veya diğer sebzelerin közlenmesi ise yalnızca mangalda değil ocakta da mümkündür. Üstelik soğan, biber ve domatesle yapılan mantar sotenin yanına da oldukça iyi bir alternatif olacaktır. Hazırlayabileceğiniz bazı köz salatalar şöyle sıralanabilir:
- Kırmızı kapya biber közlemesi
- Közleme soğan
- Patlıcan közlemesi
- Karışık biber közleme (sivri, kapya, köy biber)
Görüldüğü gibi oldukça çeşitli yemek ve salatalar kullanılarak mantar sotenin yanına ne gider sorusu cevaplanabilir. Burada yapılacak olan tercihler damak zevki ve elde bulunan malzemelere göre değişkenlik gösterebilir.
